Pane intrecciato timo e limone Protein

In una pentola, portare a leggera ebollizione 300 g di acqua con la scorza di limone, quindi lasciare raffreddare completamente.

In una ciotola grande, unire il lievito di birra secco e l'eritritolo all'acqua aromatizzata e mescolare.

Aggiungere la farina di mandorle, la farina di cocco, l'olio extravergine di oliva, il timo e il sale. Impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Trasferire l'impasto su un piano di lavoro infarinato e dividerlo in tre parti uguali, formando dei cilindri.

Intrecciare i cilindri insieme, creando una forma a corona.

Sistemare la corona su una teglia rivestita di carta forno e coprire con un canovaccio umido. Far lievitare per 30 minuti.

Preriscaldare il forno a 200°C.

Cuocere il pane per 25-30 minuti, fino a doratura.

Sfornare e lasciare raffreddare su una gratella prima di servire a fette.

In una pentola, scalda 250 g di acqua e aggiungi la scorza di limone. Lascia raffreddare completamente.

In una ciotola, mescola il lievito di birra secco con lo zucchero di cocco e 50 g di acqua aromatizzata. Lascia riposare per 10 minuti.

In un’altra ciotola, unisci le farine, le proteine in polvere, il timo e il sale.

Aggiungi il mix di lievito e l’olio d’oliva alle farine e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

Forma una palla con l’impasto e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, coperto con un canovaccio.

Una volta lievitato, trasferisci l’impasto su un piano infarinato, dividilo in tre parti e forma dei cilindri.

Intreccia i cilindri e forma una corona, sistemala su una teglia rivestita di carta forno.

Copri con un canovaccio umido e lascia riposare per 30 minuti.

Preriscalda il forno a 200°C.

Cuoci in forno per 20-25 minuti, fino a doratura.

Lascia raffreddare su una gratella prima di servire a fette.

In una ciotola, unire l'acqua e la scorza di limone e lasciare riposare per 10 minuti. Filtrare l'acqua aromatizzata.

Sciogliere il lievito e il miele nell'acqua aromatizzata al limone.

In una ciotola grande, mescolare le farine, il timo e il sale. Aggiungere l'acqua con il lievito e l'olio.

Impastare fino ad ottenere un composto liscio ed elastico.

Formare una palla e lasciare lievitare in un luogo caldo per 1 ora, coperta con un canovaccio.

Trasferire l'impasto su un piano di lavoro infarinato e dividerlo in 3 porzioni. Formare dei cilindri e intrecciarli, chiudendo le estremità.

Posizionare l'intreccio su una teglia rivestita di carta forno e far lievitare per altri 30 minuti.

Preriscaldare il forno a 200°C e cuocere per 25-30 minuti, fino a doratura. Far raffreddare su una gratella.