Pasta choux al cacao Protein

Preriscalda il forno a 190°C e rivesti una teglia con carta da forno.

In una ciotola, mescola la farina di mandorle e il cacao amaro.

In un pentolino, porta a ebollizione il latte di mandorla, l'acqua, lo yogurt greco, il sale e il dolcificante.

Una volta raggiunta l'ebollizione, aggiungi il mix di polveri e mescola energicamente per circa 2 minuti fino a ottenere un composto liscio.

Lascia raffreddare l'impasto per circa 10 minuti.

Aggiungi l'uovo e mescola fino a completo assorbimento.

Trasferisci l'impasto in una sac à poche e forma delle piccole palline sulla teglia.

Cuoci in forno per 20-25 minuti, finché i bignè non saranno gonfi e leggermente dorati.

Spegni il forno, apri leggermente lo sportello e lascia asciugare i bignè per 5-8 minuti.

Lascia raffreddare completamente prima di servire.

Preriscalda il forno a 200°C e prepara una teglia con carta da forno.

In una ciotola, mescola la farina di mandorle e il cacao amaro e metti da parte.

In un pentolino, scalda il latte, l'acqua, il burro di cocco, il sale e il dolcificante fino a portare a leggera ebollizione.

Aggiungi il mix di farina e cacao al liquido caldo e mescola energicamente fino a ottenere un composto omogeneo.

Lascia raffreddare l'impasto per circa 10 minuti.

Incorporare gli albumi d'uovo uno alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.

Con l'aiuto di una tasca da pasticceria, forma delle palline sulla teglia, lasciando spazio tra di esse.

Cuoci in forno per 20-25 minuti, finché non risultano gonfi e leggermente dorati.

Spegni il forno, aprilo leggermente e lascia i bigné all'interno per 10 minuti per asciugarli.

Lascia raffreddare completamente prima di servire.

Preriscalda il forno a 200°C e rivesti una teglia con carta da forno.

In una ciotola, mescola la farina di avena e il cacao amaro, metti da parte.

In un pentolino, unisci il latte, l'acqua, l'olio, il sale e il dolcificante; porta a ebollizione.

Togli dal fuoco e aggiungi il mix di farine, mescolando energicamente fino ad ottenere un composto omogeneo.

Lascia raffreddare per circa 5 minuti e poi incorpora le uova, una alla volta, mescolando bene.

Trasferisci l'impasto in una sac à poche e forma dei piccoli bigné sulla teglia, distanziandoli di circa 5 cm.

Cuoci in forno per 20-25 minuti fino a doratura.

Spegni il forno, aprilo leggermente e lascia asciugare i bigné per 10 minuti.

Lascia raffreddare completamente prima di servire.