Peruvian Lomo Saltado

Scalda l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungi la carne di manzo tagliata a strisce e cuoci fino a doratura, circa 5-7 minuti. Rimuovi la carne e mettila da parte.

Nella stessa padella, aggiungi la cipolla e il peperone, cuocendo fino a quando sono teneri e trasparenti, circa 4-5 minuti.

Aggiungi i pomodori, la salsa di soia, l'aceto e la paprika, mescolando bene.

Aggiungi le zucchine e la carne di manzo, mescolando per amalgamare tutti gli ingredienti. Cuoci per altri 5 minuti, fino a quando le zucchine sono tenere.

Regola di sale e pepe a piacere e guarnisci con prezzemolo fresco e semi di sesamo prima di servire.

Inizia preriscaldando il forno a 200°C. Disporre le patate dolci su una teglia rivestita di carta da forno e condire con un filo d'olio, sale e paprika. Cuocere in forno per circa 25-30 minuti fino a doratura e croccantezza.

Nel frattempo, scalda l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungi il pollo e cuoci fino a doratura, circa 5-7 minuti. Rimuovi il pollo dalla padella e metti da parte.

Nella stessa padella, aggiungi la cipolla e il peperone, cuocendo fino a quando non diventano teneri, circa 3-4 minuti.

Aggiungi i pomodori, la salsa di soia e l'aceto, mescolando bene. Riporta il pollo nella padella e cuoci tutto insieme per altri 2-3 minuti.

Servi il mix di pollo e verdure caldo con le patate dolci croccanti e guarnisci con prezzemolo fresco.

Inizia a preriscaldare il forno a 200°C. Disponi i cubetti di patate dolci su una teglia rivestita di carta da forno, condisci con un pizzico di sale e pepe, e cuoci per circa 20-25 minuti fino a doratura.

In una padella grande, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungi il pollo e cuoci fino a doratura, circa 5-7 minuti.

Aggiungi la cipolla, il peperone e la zucchina nella padella e continua a cuocere per altri 5 minuti, mescolando frequentemente.

Incorpora i pomodori, la salsa di soia, l'aceto e la paprika, mescolando bene per amalgamare i sapori.

Cuoci per altri 5 minuti fino a quando le verdure sono tenere, ma ancora croccanti.

Servi il Lomo Saltado caldo, accompagnato dalle patate dolci al forno e guarnito con prezzemolo fresco.