Pescatrice ai pomodorini Low Fat

Preriscaldare il forno a 200°C.

In una teglia, posizionare il filetto di pescatrice e condirlo con sale, pepe, e un filo d'olio.

In una padella, scaldare l'olio rimanente e rosolare l'aglio schiacciato per un minuto.

Aggiungere i pomodorini tagliati a metà e le olive, cuocendo per 5 minuti.

Versare il mix di pomodorini e olive sulla pescatrice.

Aggiungere il rosmarino sopra il pesce.

Infornare e cuocere per circa 25 minuti, fino a quando il pesce è ben cotto e morbido.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio extravergine di oliva e aggiungere gli spicchi d'aglio schiacciati e il peperoncino fresco. Cuocere per 2 minuti fino a doratura.

Aggiungere i pomodorini e le olive, salare e pepare. Cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, fino a quando i pomodorini iniziano a rompersi.

Nel frattempo, condire i tranci di pescatrice con il succo di limone, sale, pepe e basilico fresco tritato.

Posizionare i tranci di pescatrice sopra il sughetto di pomodorini nella padella e coprire con un coperchio. Cuocere a fuoco basso per circa 10-15 minuti, fino a quando il pesce è cotto e tenero.

Servire la pescatrice calda, guarnita con il sughetto e foglie di basilico fresco.

Inizia scaldando una padella antiaderente con un cucchiaio di olio extravergine di oliva. Aggiungi lo scalogno tritato e il peperoncino affettato, rosolando per 2-3 minuti fino a quando non sono morbidi.

Aggiungi i pomodorini tagliati a metà e le olive, cuocendo per circa 5 minuti, finché i pomodorini iniziano a rilasciare il loro succo.

Nel frattempo, in un'altra padella, scalda un cucchiaio di olio e cuoci i tranci di pescatrice a fuoco medio per 4-5 minuti per lato, fino a quando non risultano dorati e cotti.

Una volta che i pomodorini e le olive sono pronti, unisci i tranci di pescatrice nella padella con il sughetto e aggiusta di sale e pepe.

Cospargi con foglie di basilico fresco e servi caldo, accompagnato da un contorno di verdure grigliate o un'insalata mista.