Pizza capricciosa Low Carb

In una ciotola, mescolare la farina di mandorle con il lievito in polvere, il sale e il pepe.

In un'altra ciotola, sbattere gli albumi con l'acqua fino a ottenere un composto omogeneo.

Unire il mix di farina agli albumi e mescolare fino a formare un impasto compatto.

Preriscaldare il forno a 200°C e foderare una teglia con carta da forno.

Versare l'impasto nella teglia e stenderlo uniformemente con le mani per formare una base sottile.

Distribuire la polpa di pomodoro sulla base e condire con origano, sale e pepe.

Affettare i funghi e distribuirli uniformemente sulla pizza, insieme ai carciofini e alle olive.

Strappare la mozzarella light in pezzetti e distribuirli sulla pizza.

Aggiungere i filetti di acciuga in modo decorativo.

Cuocere in forno per 15-20 minuti, finché la base non risulta dorata e croccante.

Lasciare raffreddare per un paio di minuti prima di tagliare e servire.

In una ciotola, sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida. Aggiungere l'olio, il sale e mescolare bene.

Incorporare la farina di avena e le proteine in polvere, impastando fino a ottenere una consistenza omogenea.

Trasferire l'impasto in una ciotola infarinata, coprire con un canovaccio e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 30 minuti.

Preriscaldare il forno a 220°C e foderare una teglia con carta da forno.

Stendere l'impasto lievitato sulla teglia, formando un bordo.

Scolare la mozzarella e distribuirla uniformemente sull'impasto.

In una ciotola, schiacciare i pomodori pelati e distribuirli come base sulla pizza.

Aggiungere i carciofini, i funghi e le olive sopra la mozzarella.

Cuocere in forno per circa 20 minuti o fino a doratura.

Servire calda, tagliata a fette.

Cuocere il cavolfiore al vapore fino a che diventa tenero, poi frullarlo fino a ottenere una consistenza liscia.

In una ciotola, unire il cavolfiore frullato, la farina di avena, l'uovo e un pizzico di sale. Mescolare fino a formare un impasto omogeneo.

Stendere l'impasto su una teglia rivestita di carta da forno, formando una base sottile e uniforme.

Preriscaldare il forno a 220°C e cuocere la base per circa 15 minuti.

Nel frattempo, scaldare la passata di pomodoro con un filo d'olio e un pizzico di origano.

Togliere la base dal forno, distribuire la passata di pomodoro e completare con mozzarella, carciofini, funghi e olive.

Rimettere in forno per ulteriori 10 minuti, fino a quando la mozzarella è fusa e dorata. Servire calda.