Polpettone Svedese Low Carb

In una padella, scaldare l'olio EVO e rosolare le zucchine grattugiate per circa 3 minuti a fuoco medio.

In una ciotola, unire il petto di pollo macinato, l'uovo, la farina di cocco, lo yogurt greco, la cipolla in polvere, l'aglio in polvere, pepe nero, noce moscata e sale; mescolare bene e lasciare riposare in frigorifero per 10 minuti.

Formare un polpettone compatto e disporlo su una teglia rivestita di carta forno. Cuocere in forno a 200°C per 25 minuti.

Per la salsa, in un pentolino, unire lo yogurt greco, la salsa di soia e il pepe; mescolare bene e riscaldare a fuoco basso per 5 minuti.

Servire il polpettone con la salsa sopra e decorare con erbe aromatiche fresche.

In una padella, scaldare l'olio d'oliva e rosolare la cipolla tritata per circa 5 minuti a fuoco medio, fino a doratura.

In una ciotola, unire il petto di pollo macinato, le lenticchie, l'uovo, la farina di avena, lo yogurt greco, il pepe nero, il prezzemolo e il sale; mescolare bene e lasciare riposare in frigorifero per 10 minuti.

Formare una palla compatta e disporla su una teglia rivestita di carta forno. Cuocere in forno a 180°C per 25 minuti.

A fine cottura, lasciar riposare il polpettone per 5 minuti prima di affettarlo e servirlo con un contorno di verdure.

Per una salsa veloce, mescolare un po’ di yogurt greco con erbe aromatiche e un pizzico di sale da servire a parte.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio EVO e rosolare la cipolla tritata per circa 5 minuti a fuoco medio, fino a renderla dorata.

In una ciotola, unire il petto di pollo macinato, le lenticchie schiacciate, l'uovo, la farina di avena, lo yogurt greco, pepe nero, noce moscata, pepe di Cayenna e sale; mescolare bene e lasciare riposare in frigorifero per 10 minuti.

Formare un polpettone compatto e disporlo su una teglia rivestita di carta forno. Cuocere in forno a 190°C per 25 minuti.

Per la salsa, in un pentolino, stemperare 20 g di farina d'avena nel brodo vegetale e portare a ebollizione, cuocendo per 3 minuti.

Aggiungere lo yogurt greco, la salsa di soia, il pepe e mescolare bene fino a ottenere una salsa omogenea.

Servire il polpettone accompagnato dalla salsa preparata.