Praline al Gelato

Tritare il cioccolato fondente e scioglierlo a bagnomaria fino a ottenere una consistenza fluida. Spennellare con il cioccolato fuso una semisfera in silicone da 3 cm di diametro e mettere in freezer per 30 minuti.

In una ciotola, mescolare lo yogurt greco, la crema di ricotta e l'eritritolo. Aggiungere la vaniglia e mescolare fino a ottenere una crema omogenea.

Estrarre la semisfera dal freezer e riempirla con la crema preparata, livellando la superficie. Riporre nuovamente in freezer per 2 ore.

Sciogliere il restante cioccolato fondente e spennellare la superficie della semisfera con il cioccolato fuso. Congelare per 30 minuti.

Sformare delicatamente le praline e lasciarle a temperatura ambiente per 5 minuti prima di servire.

Sciogliere 70 g di cioccolato fondente a bagnomaria, mescolando fino a ottenere una consistenza liscia.

Preparare uno stampo in silicone per dolcetti bon bon e spennellare il cioccolato fuso sul fondo e sui bordi, assicurandosi di coprire bene.

Capovolgere lo stampo per eliminare l'eccesso di cioccolato e mettere in congelatore per 30 minuti.

In una ciotola, mescolare lo yogurt greco, il miele (se usato), il cacao in polvere e le proteine in polvere fino a ottenere una crema omogenea.

Estrarre lo stampo dal congelatore e riempire ogni semisfera con la crema di yogurt, livellando con una spatola.

Riporre nuovamente in congelatore per almeno 1 ora.

Sciogliere il cioccolato rimanente e spennellare la superficie delle semisfere per sigillare la crema.

Riporre in congelatore per altri 30 minuti.

Sformare le praline e lasciarle a temperatura ambiente per 5 minuti prima di servire.

Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde, facendo attenzione a non surriscaldarlo.

Preparare uno stampo in silicone per dolcetti bon bon e spennellare il cioccolato fuso sul fondo e sui lati delle semisfere, facendo colare l'eccesso.

Mettere lo stampo in congelatore per almeno 30 minuti.

In una ciotola, mescolare lo yogurt greco, il cacao amaro, il dolcificante, l'estratto di vaniglia e il pizzico di sale fino ad ottenere una crema liscia.

Rimuovere lo stampo dal congelatore e riempire ogni semisfera con la crema di yogurt, livellando con una spatola.

Riporre nuovamente in congelatore per almeno 2 ore.

Sciogliere il restante cioccolato fondente e spennellare le semisfere per sigillare la crema.

Riporre in congelatore per altri 30 minuti.

Sformare le praline e servirle dopo averle lasciate a temperatura ambiente per qualche minuto.