Prawn Banh Mi Protein

Inizia affettando finemente la carota e il sedano. Metti le verdure in una ciotola e aggiungi l'aceto di riso, lasciando marinare per circa 5 minuti.

In un'altra ciotola, mescola lo yogurt greco, la maionese light, il succo di lime e il peperoncino di Cayenna fino a ottenere una crema omogenea.

Tosta leggermente la fetta di pane proteico e spalma un cucchiaio della salsa preparata.

Scola le verdure marinate e distribuiscile sulla salsa del pane.

Condisci i gamberi con il resto della salsa e sistemali sopra le verdure, aggiungendo anche le fette di cetriolo.

Chiudi il sandwich con il coperchio di pane e servi subito, accompagnato da qualche foglia di coriandolo fresco.

In una ciotola, unisci la carota grattugiata, il sedano tagliato a julienne e i cipollotti affettati. Versa l'aceto di riso e mescola bene, poi lascia marinare per 10 minuti.

In un'altra ciotola, mescola lo yogurt greco, il succo di lime, la salsa di soia e il pepe di cayenna.

Spalma un cucchiaio di salsa di yogurt sul fondo di ciascuna metà della baguette integrale.

Scola le verdure dalla marinatura e distribuiscile uniformemente sopra la salsa di yogurt.

Includi i gamberi in un'altra ciotola con un cucchiaio della salsa di yogurt rimanente e mescola bene.

Adagia i gamberi sopra le verdure e completa con fette di cetriolo.

Chiudi il panino con l'altra metà della baguette e guarnisci con coriandolo fresco.

In una ciotola, mescola la carota grattugiata e il peperone con l'aceto di riso e un pizzico di sale. Lascia marinare per 10 minuti.

In un'altra ciotola, combina i gamberi con la salsa di soia, il succo di lime, lo yogurt greco e il pepe nero. Lascia riposare.

Scalda l'olio d'oliva in una padella antiaderente e cuoci i gamberi per circa 5 minuti, finché non diventano rosa e cotti.

Taglia la baguette integrale a metà e spalmala con il composto di yogurt.

Distribuisci le verdure marinate sulla parte inferiore della baguette, poi aggiungi i gamberi cotti e le fette di cetriolo.

Completa con coriandolo fresco e chiudi il panino con l'altra metà della baguette. Taglia in porzioni e servi.