Pudding di riso (Bimby Friend)

In una pentola, porta a ebollizione il latte di mandorla con la stecca di cannella e la scorza di limone.

Aggiungi il riso integrale e cuoci a fuoco lento per 20-25 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il riso è tenero.

Togli dal fuoco e rimuovi la stecca di cannella e la scorza di limone.

Aggiungi le proteine in polvere e l’eritritolo, mescolando bene fino a ottenere una consistenza cremosa.

Versa il pudding in ciotole e lascia raffreddare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.

In una casseruola, versa il latte scremato e il latte di mandorla, aggiungi il riso, l'eritritolo, la scorza di limone e la stecca di cannella.

Porta a ebollizione, quindi riduci la fiamma e lascia cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Quando il riso è cotto e il composto è cremoso, togli dal fuoco e lascia raffreddare leggermente.

Aggiungi le proteine in polvere e mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa il pudding in ciotole individuali e lascia raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.

Servi il pudding freddo, guarnito con una spolverata di cannella o scorza di limone.

Puoi decorare con frutti di bosco freschi per un tocco in più!

In una pentola, porta a ebollizione il latte scremato con la scorza di limone e la stecca di vaniglia.

Aggiungi il riso integrale e l'eritritolo, mescolando bene.

Riduci la fiamma al minimo e cuoci a fuoco lento per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché il riso non è tenero.

Togli dal fuoco e aggiungi le proteine in polvere, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa il pudding in ciotole e lascia raffreddare in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire.