Quiche Brie e Pere Protein

Preriscalda il forno a 180°C.

In una ciotola, mescola la farina di mandorle con la ricotta, l'uovo, un pizzico di sale e pepe, fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa il composto in una piccola teglia (15 cm) foderata con carta da forno, livellando bene.

In una padella, scalda l'olio e aggiungi gli spinaci, cuocendoli finché non si appassiscono.

Distribuisci gli spinaci sopra la base di ricotta.

Spolvera con noce moscata e inforna per 20-25 minuti, fino a doratura.

Preriscalda il forno a 180°C.

In una ciotola, combina la ricotta light con l'uovo, la farina di avena, sale e pepe, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa il composto in una piccola teglia foderata con carta da forno, livellando bene.

In una padella, scalda l'olio d'oliva e aggiungi gli spinaci, cuocendoli finché non si appassiscono.

Distribuisci gli spinaci sopra la base di ricotta.

Spolvera con noce moscata e inforna per 20-25 minuti, fino a doratura.

Preriscalda il forno a 180°C.

Prepara la base mescolando la farina integrale con 30 g di ricotta, un pizzico di sale e acqua quanto basta per ottenere un composto omogeneo. Stendi l'impasto in una teglia da 15 cm.

Cuoci la base in forno per 10 minuti.

Nel frattempo, trita finemente la cipolla e taglia la melanzana a dadini. Rosola la cipolla in padella con l'olio, aggiungi la melanzana e cuoci fino a che non diventa tenera.

In una ciotola, unisci il resto della ricotta, l'uovo, la melanzana rosolata, sale, pepe e noce moscata.

Versa il ripieno sulla base precotta e cuoci in forno per altri 20 minuti fino a doratura.