Risolatte con Mele e Cannella

In una ciotola, mescolare le mele grattugiate con la cannella, l'eritritolo e l'estratto di vaniglia, quindi mettere da parte.

Cuocere il riso basmati in acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.

Una volta cotto, scolare il riso e trasferirlo in una teglia antiaderente.

Distribuire uniformemente il composto di mele sopra il riso.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 10-12 minuti, fino a quando le mele non sono morbide e leggermente caramellate.

Nel frattempo, mescolare lo yogurt greco con un po' di eritritolo a piacere.

Servire il risolatte caldo con lo yogurt a parte.

Inizia cuocendo il riso integrale in una pentola con il latte scremato e il dolcificante, portando a ebollizione e poi cuocendo a fuoco lento per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Nel frattempo, sbuccia e grattugia le mele. In una ciotola, unisci le mele grattugiate con la cannella e l'estratto di vaniglia, mescolando bene.

Una volta che il riso è cotto e cremoso, togli dal fuoco e lascia raffreddare leggermente.

Incorpora le mele al riso e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Trasferisci il risolatte in ciotole individuali e guarnisci con un cucchiaio di yogurt greco.

Servi caldo o tiepido, cospargendo eventualmente con un pizzico di cannella extra.

Cuocere il riso Arborio in una pentola con il latte scremato e un pizzico di sale per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché il riso non risulta morbido e cremoso.

Nel frattempo, grattugiare le mele e mescolarle in una ciotola con la cannella e il dolcificante naturale. Tenere da parte.

Quando il riso è cotto, aggiungere l'estratto di vaniglia e mescolare bene.

Preriscaldare il forno a 180°C e preparare una teglia rivestita di carta da forno.

Versare il riso nella teglia e distribuire uniformemente le mele grattugiate sulla superficie.

Cuocere in forno per 15-20 minuti, finché non si forma una leggera crosticina.

Servire caldo, eventualmente con un po' di yogurt greco per una nota extra di cremosità.