Ropa Vieja - Manzo Stracciato Cubano

In una padella antiaderente, scaldare l'olio EVO a fuoco medio e rosolare il petto di pollo per 3-4 minuti per lato fino a doratura.

Trasferire il pollo in una casseruola e aggiungere il brodo di pollo, la polpa di pomodoro, la cipolla, il peperone, l'aglio, il cumino e l'aceto di mele.

Portare a ebollizione, poi coprire e ridurre la fiamma, lasciando cuocere a fuoco lento per 30 minuti.

Togliere il pollo dalla casseruola e, usando due forchette, stracciare la carne fino a ottenere pezzi fini.

Rimettere il pollo sfibrato nella casseruola e mescolare per amalgamare i sapori.

Cuocere per ulteriori 5 minuti, aggiustando di sale e pepe.

Servire caldo, guarnito con cilantro fresco.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio-alto e rosolare il manzo per circa 2-3 minuti per lato, fino a doratura.

Trasferire il manzo in una pentola a pressione e aggiungere il brodo, la polpa di pomodoro, il peperone, la cipolla, l'aglio, il cumino e l'aceto.

Chiudere la pentola e cuocere a pressione per 30 minuti.

Dopo la cottura, lasciare sfiatare naturalmente per 5 minuti, quindi aprire e stracciare il manzo con due forchette.

Far ridurre il liquido a fuoco medio per 5-7 minuti fino a ottenere una salsa densa.

Servire caldo, guarnito con prezzemolo fresco.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio EVO a fuoco medio e rosolare il petto di manzo per 1-2 minuti per lato finché non è dorato.

Trasferire il manzo in una pentola a pressione e aggiungere il brodo vegetale, la polpa di pomodoro, il peperone giallo tagliato a strisce, la cipolla rossa affettata, l'aglio tritato, il cumino e l'aceto di mele.

Chiudere la pentola e cuocere a pressione per 30 minuti. Al termine, sfiatare naturalmente per 5 minuti.

Aprire la pentola, stracciare il manzo con due forchette fino a ottenere una consistenza sfibrata.

Far ridurre il sugo a fuoco medio per 3-4 minuti, aggiustare di sale e pepe.

Servire caldo, guarnito con cilantro fresco.