Russian Sour Cream Cake

Preriscalda il forno a 160°C e rivesti una tortiera a cerniera da 22 cm con carta forno.

In una ciotola capiente, monta le uova con il dolcificante fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Setaccia la farina di mandorle e il lievito, quindi incorporali delicatamente al composto di uova, mescolando con una spatola.

Versa l'impasto nella tortiera e livella la superficie.

Cuoci in forno per circa 25-30 minuti, finché uno stecchino inserito al centro non esce pulito. Lascia raffreddare completamente.

In un'altra ciotola, mescola lo yogurt greco con il succo di limone, l'estratto di vaniglia e un pizzico di sale fino ad ottenere una crema liscia.

Una volta raffreddata la torta, tagliala orizzontalmente in 2-3 strati, secondo la tua preferenza.

Farcisci gli strati con la crema di yogurt e rimetti insieme i vari livelli.

Copri l'intera torta con la crema rimanente e riponi in frigorifero per almeno un'ora prima di servire.

Preriscalda il forno a 160°C e rivesti una tortiera da 22 cm con carta da forno.

In una ciotola grande, monta le uova con l'eritritolo fino ad ottenere un composto chiaro e gonfio, per circa 5 minuti.

Setaccia la farina di avena e il lievito nel composto di uova, mescolando delicatamente con una spatola.

Versa l'impasto nella tortiera preparata e inforna per circa 30 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.

Lascia raffreddare la torta nella tortiera per 10 minuti, poi trasferiscila su una gratella per raffreddarla completamente.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco con il succo di limone e la vaniglia fino a ottenere una crema liscia.

Una volta raffreddata, taglia la torta in tre strati orizzontali.

Spalma uno strato di crema di yogurt tra i vari strati della torta e ricopri l'intera superficie con la crema rimanente.

Riponi in frigorifero per almeno un'ora prima di servire.

Preriscalda il forno a 170°C e fodera una tortiera da 22 cm con carta da forno.

In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero di canna e il dolcificante naturale per circa 5 minuti, fino ad ottenere un composto gonfio e chiaro.

Setaccia la farina integrale con il lievito e il pizzico di sale, quindi aggiungila lentamente all'impasto, mescolando delicatamente con una spatola.

Versa l'impasto nella tortiera preparata e cuoci in forno per 25-30 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro non esce pulito.

Lascia raffreddare la torta nella teglia per 10 minuti, poi trasferiscila su una griglia per farla raffreddare completamente.

In una ciotola, unisci lo yogurt greco, il succo di limone e l'estratto di vaniglia, mescolando fino a ottenere una crema omogenea.

Una volta che la torta è fredda, tagliala in due o tre dischi, a seconda delle preferenze.

Farcisci ogni disco con la crema di yogurt, sovrapponendo i vari strati.

Copri l'intera torta con la crema rimanente e riponi in frigorifero per almeno un'ora prima di servire.