Salsa di Fagioli Neri Cinese

Rinnova i fagioli neri fermentati sotto acqua corrente e asciugali. Tritane finemente 20g e lascia interi i restanti 10g.

In una padella antiaderente, scalda 2g di olio evo a fuoco medio. Aggiungi il peperoncino, il cipollotto, lo zenzero e l'aglio; rosola per 3-4 minuti fino a che non siano aromatici.

Aggiungi i fagioli neri tritati e interi e mescola per 1 minuto.

Versa la salsa di soia, l'aceto di riso, l'eritritolo, il pepe nero e le spezie miste; cuoci a fuoco basso per 2-3 minuti, mescolando frequentemente fino a raggiungere una consistenza cremosa.

Togli dal fuoco e incorpora il pollo sminuzzato, mescolando bene.

Lascia raffreddare per 5 minuti prima di servire, ideale da gustare con delle verdure o come condimento per altre pietanze.

Risciacqua i fagioli neri fermentati e asciugali; trita finemente 20g e lascia il resto intero.

In una padella antiaderente, scalda l'olio e aggiungi il peperoncino, lo scalogno, lo zenzero e l'aglio. Rosola a fuoco medio per 3-4 minuti fino a ottenere un buon profumo.

Aggiungi i fagioli e mescola per 1 minuto.

Versa la salsa di soia, il vino di riso, l'eritritolo, il pepe e le cinque spezie; cuoci a fuoco basso per 2-3 minuti mescolando fino a addensamento.

Togli dal fuoco e incorpora il pollo grigliato tritato.

Lascia raffreddare per 5 minuti prima di servire.

Sciacqua 30g di fagioli neri fermentati secchi e lasciali asciugare.

In una padella antiaderente, scalda 2g di olio extravergine d'oliva a fuoco medio.

Aggiungi il peperoncino tritato, lo scalogno, lo zenzero e l'aglio. Rosola per 3-4 minuti fino a quando non diventa fragrante.

Incorpora i fagioli neri nella padella e mescola per un minuto.

Versa 10ml di salsa di soia light, 5ml di aceto di riso, 2g di eritritolo e il pepe nero. Cuoci a fuoco basso per 5-6 minuti, mescolando frequentemente.

Togli dal fuoco e aggiungi i semi di sesamo tostati e il pollo tritato.

Lascia raffreddare per 5 minuti prima di servire.