Sfoglia alla Crema Gianduia e Nocciole -

Preriscalda il forno a 200°C. Tosta le nocciole in padella per 2-3 minuti fino a doratura.

Monta l'albume d'uovo con l'eritritolo fino a ottenere picchi morbidi.

In una ciotola, unisci la crema di nocciole, le proteine in polvere al cacao e un pizzico di vaniglia. Mescola bene.

Incorpora delicatamente l'albume montato al composto di nocciole.

Versa il mix in una teglia rivestita di carta forno, formando un disco di circa 15 cm.

Cuoci in forno per 12-15 minuti fino a doratura leggera. Lascia raffreddare su una gratella, se desideri, spolverizza con un po' di eritritolo.

Preriscalda il forno a 180°C.

In una ciotola, unisci la farina di avena, la crema di nocciole, l'albume, le proteine in polvere e l'eritritolo. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi le nocciole tritate e mescola delicatamente.

Versa il composto in uno stampo di silicone o in una piccola teglia rivestita con carta forno.

Cuoci in forno per circa 15 minuti, finché il tortino non risulta dorato.

Lascia raffreddare prima di servire.

Preriscalda il forno a 180°C. Tosta le nocciole tritate in una padella antiaderente per 2 minuti a fuoco medio.

Monta l'albume d'uovo con il dolcificante fino a ottenere picchi saldi.

In una ciotola, mescola la crema gianduia, la farina di avena e le proteine in polvere.

Incorpora delicatamente l'albume montato al composto.

Versa il tutto in una piccola teglia rivestita di carta forno formando un disco di circa 15 cm.

Cuoci per 15 minuti fino a doratura leggera. Lascia raffreddare su una griglia.