Siopao High- (Ravioli Vapore Filippini Fit)

In una ciotola, unisci la farina di cocco, l'uovo, la farina di riso e il sale. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo e lascia riposare per 5 minuti.

In una padella antiaderente, scalda l'olio d'oliva e aggiungi il pollo, i funghi e il peperone. Cuoci per 5-7 minuti, poi incorpora la salsa di soia e il cipollotto. Fai insaporire per altri 2 minuti.

Stendi l'impasto tra due fogli di carta forno fino a uno spessore di 2mm e ritaglia un cerchio di 12cm.

Posiziona 30g di ripieno al centro del cerchio.

Piegare il bordo dell'impasto verso l'alto e sigillare bene i bordi con le dita bagnate.

Cuoci a vapore in una vaporiera per 10-12 minuti, assicurandoti che i ravioli siano ben distanziati.

In una ciotola, mescola 40g di farina di avena, 10g di farina di riso, l'albume e un pizzico di sale fino a ottenere un impasto morbido; lascia riposare per 5 minuti.

In una padella antiaderente, rosola 120g di petto di pollo tritato con mezza cipolla e uno spicchio d'aglio tritati, aggiungi 15ml di salsa di soia e l'erba cipollina; cuoci per 3-4 minuti e lascia raffreddare.

Stendi l'impasto su un piano infarinato, creando un cerchio di circa 10cm di diametro.

Posiziona 30g di ripieno al centro del cerchio e piega il bordo per chiudere, sigillando bene i bordi con le dita.

Cuoci a vapore in una vaporiera per circa 15 minuti a fuoco medio.

In una ciotola, mescolare la farina di riso, l'uovo e un pizzico di sale fino ad ottenere un impasto omogeneo; lasciare riposare per 5 minuti.

In una padella antiaderente, far rosolare il pollo con la cipolla e l'aglio per 3-4 minuti, quindi aggiungere la salsa di soia e il cipollotto; cuocere per altri 2 minuti.

Stendere l'impasto tra due fogli di carta forno fino a uno spessore di circa 3mm e ritagliare un cerchio di 12cm.

Posizionare 30g di ripieno al centro del cerchio e piegare a metà, sigillando bene i bordi.

Cuocere a vapore in una vaporiera per 15 minuti a fuoco medio.