Soufflé al Formaggio

Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo per soufflé imburrando con olio extravergine d'oliva.

In una ciotola, mescola la ricotta con l'uovo, il Parmigiano grattugiato, il sale, il pepe e una spolverata di noce moscata fino ad ottenere un composto omogeneo.

Lessare gli spinaci in acqua salata per 2-3 minuti, scolarli e tritarli finemente, quindi aggiungerli al composto di ricotta.

Monta a neve l'albume e incorporalo delicatamente al composto di ricotta e spinaci.

Versa il tutto nello stampo e cuoci in forno per 25 minuti, finché il soufflé non risulti gonfio e dorato.

Preriscalda il forno a 180°C e imburra leggermente quattro stampini da soufflé.

In una padella, scalda un cucchiaio d'olio e fai appassire gli spinaci per 3-4 minuti, quindi lasciali raffreddare e strizzali per rimuovere l'eccesso d'acqua.

In una ciotola, mescola la ricotta, i tuorli d'uovo, il Parmigiano, la farina di avena, il sale, il pepe e la noce moscata fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi gli spinaci e mescola bene.

In un'altra ciotola, monta gli albumi a neve ferma e incorporali delicatamente al composto di ricotta e spinaci.

Versa il composto negli stampini e cuoci in forno per 20-25 minuti, finché non saranno gonfi e dorati.

Lascia raffreddare per qualche minuto prima di servire direttamente negli stampini.

Preriscalda il forno a 180°C e fodera una teglia con della carta da forno.

In una padella, scalda l'olio e fai appassire gli spinaci per circa 5 minuti, quindi scolali e tritali finemente.

In una ciotola, unisci la ricotta, gli spinaci tritati, il Parmigiano, il sale, il pepe e la noce moscata, mescolando bene.

Separa i tuorli dagli albumi e incorpora i tuorli nel composto di ricotta.

Monta gli albumi a neve ferma e incorporali delicatamente al composto, facendo attenzione a non smontarli.

Versa il composto negli stampini precedentemente preparati, riempiendoli per circa 2/3.

Cuoci in forno per 20-25 minuti, finché i soufflé non saranno gonfi e dorati.

Lascia riposare per qualche minuto prima di servire.