Strudel Verza e Porri

Cuocere il cavolfiore in acqua bollente per circa 10 minuti, scolarlo e frullarlo fino a ottenere una consistenza cremosa. Aggiungere il tofu e mescolare bene.

In una padella, riscaldare l'olio e rosolare la cipolla, i porri e la verza per circa 5 minuti, poi unire la passata di pomodoro e i semi di zucca. Cuocere per altri 3 minuti.

Stendere il composto di cavolfiore su un foglio di carta forno formando un rettangolo di circa 1 cm di spessore.

Distribuire il ripieno di verdure al centro, lasciando un bordo di almeno 2 cm.

Arrotolare con l'aiuto della carta forno, sigillare le estremità e trasferire su una teglia rivestita.

Cuocere in forno pre-riscaldato a 200°C per 20-25 minuti, fino a doratura.

In una ciotola, mescolare la farina integrale, il tofu sbriciolato, l'acqua fredda e il sale fino ad ottenere un impasto omogeneo. Avvolgerlo in pellicola e lasciarlo riposare in frigorifero per 15 minuti.

Nel frattempo, tritare finemente la verza, i porri e la cipolla. Scaldare l'olio in una padella e rosolare le verdure per circa 8 minuti a fuoco medio, aggiungendo la passata di pomodoro.

Aggiungere i semi di girasole tostati e mescolare bene.

Stendere l'impasto tra due fogli di carta forno fino a raggiungere uno spessore di circa 2-3 mm.

Distribuire il ripieno al centro dell'impasto lasciando 2 cm di bordo.

Arrotolare l'impasto aiutandosi con la carta forno, sigillare bene le estremità e trasferire su una teglia rivestita di carta forno.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 25 minuti, finché non risulta dorato.

Inizia preparando il ripieno: in una padella, scalda l'olio e rosola la cipolla tritata fino a farla diventare trasparente.

Aggiungi il pollo macinato e cuoci fino a doratura.

Unisci verza e porri tagliati a striscioline, salta per alcuni minuti fino a quando le verdure sono tenere.

Togli dal fuoco e incorpora lo yogurt greco, mescolando bene.

Stendi la pasta sfoglia su una teglia rivestita di carta forno.

Distribuisci il ripieno al centro, lasciando un bordo di 2 cm.

Arrotola la sfoglia, sigillando bene le estremità.

Spennella la superficie con un po' d'olio e cospargi con semi di sesamo.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 25 minuti, fino a doratura.