Swedish Cream High-

In un pentolino, scalda 80 ml di panna di cocco leggera con 30 ml d'acqua a fuoco basso, mescolando costantemente. Aggiungi la gelatina in polvere e continua a mescolare fino a completa dissoluzione (circa 3 minuti).

Togli dal fuoco e lascia raffreddare per 5 minuti, fino a raggiungere la consistenza di uova sbattute.

Incorpora delicatamente lo yogurt greco 0%, l'estratto di vaniglia e di mandorla, mescolando con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versa il composto in una ciotola o in un ramequin e copri con della pellicola trasparente.

Riponi in frigorifero per almeno 4 ore, fino a completa solidificazione.

Prima di servire, decora con una generosa manciata di mirtilli freschi o surgelati.

Inizia mettendo i fogli di gelatina in ammollo in acqua fredda per circa 5 minuti.

In un pentolino, scalda il latte di mandorla a fuoco basso e aggiungi l'eritritolo, mescolando fino a completo scioglimento.

Strizza i fogli di gelatina e aggiungili al latte caldo, mescolando fino a scioglierli completamente.

Togli dal fuoco e lascia raffreddare per circa 5 minuti.

In una ciotola, unisci lo yogurt greco e l'estratto di vaniglia, mescolando bene.

Incorpora delicatamente il latte con la gelatina nello yogurt, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versa il tutto in un ramequin o in una ciotola e copri con pellicola trasparente.

Metti in frigorifero per almeno 3 ore fino a quando la crema si sarà solidificata.

Servi guarnendo con mirtilli freschi.

In un pentolino scalda il latte di mandorle con l'acqua a fuoco basso.

Aggiungi la gelatina precedentemente ammollata in acqua fredda e mescola fino a completa dissoluzione (circa 2-3 minuti).

Togli dal fuoco e lascia intiepidire per circa 5 minuti.

Incorpora delicatamente lo yogurt greco, il miele e gli estratti di vaniglia e mandorla, mescolando con un cucchiaio di legno.

Versa il composto in una ciotola o ramequin e copri con pellicola trasparente.

Riponi in frigorifero per almeno 2 ore fino a solidificazione.

Prima di servire, decora con mirtilli freschi.