Sweet Sticky Rice with Mangoes

Sciacqua il riso giapponese integrale sotto acqua corrente per eliminare l'amido in eccesso.

Metti il riso in una pentola con 300 ml di acqua e un pizzico di sale. Porta a ebollizione, poi copri e riduci la fiamma al minimo. Cuoci per circa 15 minuti, finché l'acqua è assorbita e il riso è tenero.

In una ciotola, mescola 50 ml di latte di cocco con l'eritritolo fino a scioglierlo. Aggiungi il riso cotto e mescola bene per farlo insaporire.

In un pentolino, unisci il restante latte di cocco, l'amido di mais e un pizzico di sale. Scalda a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando la crema si addensa.

Sbuccia e taglia il mango a cubetti.

Servi il riso in ciotole, guarnisci con la crema di cocco e aggiungi i cubetti di mango sopra.

Sciacqua il riso basmati sotto acqua corrente fino a quando l'acqua diventa chiara.

In una pentola, unisci il riso e l'acqua, aggiungendo un pizzico di sale. Porta a ebollizione, quindi abbassa la fiamma e copri, cuocendo per 12-15 minuti fino a quando il riso è cotto e l'acqua è assorbita.

In una ciotola, mescola il latte di cocco light con un cucchiaio di dolcificante naturale fino a ottenere una consistenza omogenea.

Una volta cotto, trasferisci il riso in una ciotola e versa sopra la miscela di latte di cocco, mescolando bene.

Lascia riposare per 10 minuti a temperatura ambiente.

Servi il riso in ciotole individuali e guarnisci con cubetti di mango fresco.

Inizia sciacquando il riso jasmine sotto acqua corrente fino a che l'acqua non risulta limpida.

Metti il riso in una casseruola con 300 ml di acqua e un pizzico di sale. Copri e porta a ebollizione.

Riduci la fiamma al minimo e lascia cuocere per circa 12-15 minuti, finché il riso non è tenero e l'acqua è assorbita.

Togli dal fuoco e lascia riposare il riso coperto per 10 minuti.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco con il miele e l'estratto di vaniglia fino a ottenere una crema liscia.

Distribuisci il riso nei piatti e guarnisci con i cubetti di mango.

Completa con un cucchiaio di crema di yogurt su ciascun piatto e servi subito!