Taboulé marocchino light con semola e ceci

Pelate la cipolla rossa, tagliatela a fettine sottili e fatela rosolare in padella con 5 ml di olio EVO per 8-10 minuti a fuoco medio.

Versate la semola in una ciotola e copritela con 120 ml di acqua fredda; lasciate riposare finché l'acqua non viene completamente assorbita (circa 5-7 minuti).

Reidratate l'uvetta in 60 ml di acqua tiepida per 10 minuti, poi scolatela.

Sciacquate e sgocciolate bene i ceci in scatola.

Lavate la menta fresca e tritatela grossolanamente.

Trasferite la semola in una ciotola, aggiungete le cipolle rosolate, i ceci, l'uvetta sgocciolata, la menta, il curcuma, i restanti 5 ml di olio EVO, sale e pepe; mescolate delicatamente e servite a temperatura ambiente.

Pelate la cipolla rossa, tagliatela a fettine sottili e fatela rosolare in padella con 5 ml di olio EVO per 8-10 minuti a fuoco medio.

Versate la semola in una ciotola e copritela con 120 ml di acqua fredda; lasciate riposare finché l'acqua non viene completamente assorbita (circa 5-7 minuti).

Reidratate l'uvetta in 60 ml di acqua tiepida per 10 minuti, poi scolatela.

Sciacquate e sgocciolate bene i ceci in scatola.

Lavate la menta fresca e tritatela grossolanamente.

Trasferite la semola in una ciotola, aggiungete le cipolle rosolate, i ceci, l'uvetta sgocciolata, la menta, il curcuma, i restanti 5 ml di olio EVO, sale e pepe; mescolate delicatamente e servite a temperatura ambiente.

Pelate la cipolla rossa, tagliatela a fettine sottili e fatela rosolare in padella con 5 ml di olio EVO per 8-10 minuti a fuoco medio.

Versate la semola in una ciotola e copritela con 120 ml di acqua fredda; lasciate riposare finché l'acqua non viene completamente assorbita (circa 5-7 minuti).

Reidratate l'uvetta in 60 ml di acqua tiepida per 10 minuti, poi scolatela.

Sciacquate e sgocciolate bene i ceci in scatola.

Lavate la menta fresca e tritatela grossolanamente.

Trasferite la semola in una ciotola, aggiungete le cipolle rosolate, i ceci, l'uvetta sgocciolata, la menta, il curcuma, i restanti 5 ml di olio EVO, sale e pepe; mescolate delicatamente e servite a temperatura ambiente.