Tartelletta salata con verdure

In una ciotola, unisci la farina di mandorle, l'uovo e la ricotta. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo e compatto. Riponi in frigorifero per 15 minuti.

Nel frattempo, in una padella, scalda l'olio e aggiungi la cipolla tritata. Fai rosolare per 2 minuti, poi aggiungi le zucchine e i peperoni tagliati a cubetti. Cuoci per 8-10 minuti, salando e pepando a piacere.

Preriscalda il forno a 190°C. Stendi l'impasto fra due fogli di carta forno fino a ottenere uno spessore di circa 2 mm.

Posiziona l'impasto in uno stampo monoporzione e riempi con il mix di verdure.

Cuoci in forno per 20-25 minuti, fin quando la base non sarà dorata e croccante.

In una ciotola, mescola la farina di avena, l'uovo, la ricotta e un pizzico di sale fino a ottenere un impasto omogeneo. Lascia riposare in frigorifero per 10 minuti.

Nel frattempo, in una padella, scalda l'olio e aggiungi gli spinaci, facendoli appassire per 3-4 minuti. Aggiusta di sale, pepe e noce moscata.

Preriscalda il forno a 180°C. Stendi l'impasto tra due fogli di carta forno fino a uno spessore di circa 3 mm e rivesti uno stampo monoporzione.

Riempi la base con gli spinaci e spolvera con il parmigiano grattugiato.

Cuoci in forno per 20 minuti o fino a doratura.

In una ciotola, unire la farina integrale, l'uovo e un pizzico di sale; impastare fino a formare un composto omogeneo.

Stendere l'impasto tra due fogli di carta forno fino a raggiungere uno spessore di circa 3 mm e trasferirlo in uno stampo monoporzione.

Lavare e tagliare a cubetti le verdure (zucchina, carota e peperone).

In una padella, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere le verdure, cuocendo per circa 8 minuti fino a quando sono tenere; aggiustare di sale e pepe.

In una ciotola, mescolare le verdure cotte con la ricotta fino a ottenere un composto cremoso.

Riempire la base della tartelletta con il composto e ripiegare i bordi dell'impasto verso l'interno.

Preriscaldare il forno a 180°C e cuocere la tartelletta per 20 minuti, fino a doratura.

Servire calda o a temperatura ambiente.