Telur Balado (Spicy Chile Sauce with Eggs)

Cuoci le uova in acqua bollente per circa 8-10 minuti, poi raffreddale sotto acqua fredda e sbucciale.

In una padella, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio.

Nel frattempo, prepara la salsa: in un frullatore, unisci i peperoncini, l'aglio, lo scalogno e i pomodori. Frulla fino a ottenere una purea.

Versa la purea di peperoni nella padella con l'olio caldo e fai cuocere per circa 5 minuti, mescolando.

Aggiungi l'aceto di mele, il sale e il pepe, mescolando bene.

Infine, unisci delicatamente le uova sode nella salsa, girandole per farle insaporire. Cuoci per altri 2 minuti prima di servire.

Inizia scaldando l'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio.

Rompi le uova direttamente nella padella, cuocendole fino a quando i bordi sono dorati e i tuorli rimangono morbidi, circa 3-4 minuti.

Nel frattempo, in un frullatore, unisci i peperoncini, l'aglio, lo scalogno e il pomodoro. Frulla fino ad ottenere una salsa liscia.

Versa la salsa di peperoncini nella padella con le uova e aggiungi l'aceto, il sale e il pepe.

Cuoci a fuoco lento per 5 minuti, mescolando delicatamente per amalgamare i sapori.

Servi le uova piccanti calde, accompagnate da una fetta di pane integrale tostato.

Cuocere le uova in acqua bollente per 8-10 minuti, poi raffreddarle in acqua fredda e sbucciarle.

Tritare finemente il peperoncino, l'aglio e lo scalogno.

In una padella, scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio e aggiungere l'aglio e lo scalogno, soffriggendo fino a doratura.

Aggiungere i pomodori tagliati a cubetti e il peperoncino, mescolando per amalgamare il tutto.

Cuocere per circa 5 minuti, finché i pomodori non si sono ammorbiditi.

Aggiungere l'aceto balsamico, il sale e il pepe, mescolando bene.

Tagliare le uova a metà e disporle nella padella, cuocendo per 2-3 minuti per far assorbire i sapori.

Servire caldo, guarnito con un filo d'olio d'oliva.