Terrina alla Barbabietola e Caprino

Affettare sottilmente 60g di barbabietola cotta e disporre le fette su un piatto.

In una ciotola, mescolare 50g di ricotta light e 20g di yogurt greco fino ad ottenere una crema omogenea.

Aggiungere il peperoncino tritato, il prezzemolo e il dragoncello, mescolando bene.

Comporre la terrina in un bicchiere o in una forma: alternare uno strato di barbabietola, uno strato della crema di ricotta, fino a esaurire gli ingredienti.

Coprire con pellicola trasparente e refrigerare per almeno 30 minuti.

Sformare delicatamente, guarnire con noci pecan tritate e alcune foglie di erbe fresche prima di servire.

Affettare sottilmente 60g di barbabietola cotta e disporre su carta assorbente per eliminare l'acqua in eccesso.

Tritare finemente 10g di noci pecan.

In una ciotola, mescolare 50g di ricotta light e 30g di yogurt greco 0%, aggiungendo peperoncino fresco tritato, prezzemolo e dragoncello fino ad ottenere una crema omogenea.

Comporre la terrina in un bicchiere o in uno stampo: alternare strati di barbabietola e crema di ricotta.

Coprire e refrigerare per almeno 30 minuti. Al momento di servire, sformare delicatamente e guarnire con noci pecan tritate e erbe fresche.

Affettare sottilmente 60g di barbabietola cotta e disporre su un piatto.

In una ciotola, mescolare 100g di ricotta light e 50g di yogurt greco fino a ottenere una crema liscia.

Aggiungere il peperoncino tritato e le erbe fresche nella crema e mescolare bene.

Comporre la terrina in un bicchiere o una forma adatta: alternare strati di barbabietola e crema di ricotta.

Terminare con uno strato di barbabietola e guarnire con noci pecan tritate e un ciuffo di erbe fresche.

Refrigerare per almeno 30 minuti prima di servire.