Torta ai cachi e amaretti

Preriscalda il forno a 180°C in modalità statica e prepara una tortiera da 24 cm, rivestendola con carta forno.

In una ciotola, schiaccia i cachi maturi fino a ottenere una purea.

Aggiungi il burro di cocco sciolto e l'eritritolo, mescolando bene.

Incorpora le uova, uno alla volta, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

In un'altra ciotola, unisci la farina di mandorle, il lievito, il cacao e il sale.

Aggiungi gli ingredienti secchi al composto umido e mescola fino a ottenere un impasto liscio.

Infine, sbriciola gli amaretti e incorporali delicatamente all'impasto.

Versa il composto nella tortiera e livella la superficie.

Cuoci in forno per circa 40 minuti, verificando la cottura con uno stecchino.

Lascia raffreddare la torta nello stampo per 10 minuti, poi trasferiscila su una gratella per completare il raffreddamento.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una tortiera (Ø 24 cm) con carta da forno.

In una ciotola, schiaccia i cachi con una forchetta fino a ottenere una purea e unisci lo yogurt greco e il miele, mescolando bene.

Aggiungi le uova, continuando a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

In un'altra ciotola, setaccia la farina di avena, il cacao, il lievito e il sale.

Unisci gli ingredienti secchi al composto di cachi e mescola delicatamente fino a incorporare tutto.

Se desideri, aggiungi le noci tritate per un tocco croccante.

Versa l'impasto nella tortiera e livella la superficie con una spatola.

Cuoci in forno per circa 35-40 minuti, controllando la cottura con uno stecchino.

Una volta cotta, lascia raffreddare la torta nella tortiera per 10 minuti, poi trasferiscila su una gratella per raffreddare completamente.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una tortiera con fondo apribile di 24 cm foderata di carta da forno.

In una ciotola, schiaccia i cachi maturi con una forchetta fino a ottenere una purea.

In un'altra ciotola, unisci la farina integrale, le proteine in polvere, lo zucchero di cocco, gli amaretti sbriciolati, e il lievito. Mescola bene.

Aggiungi la scorza di limone e la purea di cachi agli ingredienti secchi e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

In una terza ciotola, monta gli albumi a neve ferma e poi incorporali delicatamente all'impasto con movimenti dal basso verso l'alto.

Versa il composto nella tortiera e livella la superficie con una spatola.

Cuoci in forno per 35-40 minuti, facendo la prova stecchino per verificare la cottura. Se esce asciutto, la torta è pronta.

Lascia raffreddare nella tortiera per 10 minuti, poi trasferisci su una gratella per raffreddare completamente prima di servire.