Torta sprint di albicocche

Preriscalda il forno a 180°C e fodera una piccola tortiera (Ø 12 cm) con carta da forno.

In una ciotola, sbatti l'uovo con la ricotta fino a ottenere un composto cremoso.

Aggiungi la farina di cocco, l'eritritolo e il lievito e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

Versa l'impasto nella tortiera e disponi le albicocche tagliate sulla superficie.

Cuoci in forno per circa 20 minuti, o fino a doratura e solidificazione.

Lascia raffreddare per 5 minuti prima di servire.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una tortiera di circa 22 cm con carta da forno.

In una ciotola, sbatti le uova con lo yogurt greco e l'eritritolo fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi la farina di avena, il lievito e l'olio di cocco, mescolando bene fino a ottenere un impasto liscio.

Incorpora delicatamente le albicocche secche all'impasto.

Versa il composto nella tortiera e livella la superficie.

Cuoci in forno caldo per circa 30 minuti o fino a quando la torta risulta dorata e uno stecchino esce asciutto.

Lascia raffreddare prima di servire.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una tortiera (Ø 20-22 cm) con carta da forno.

In una ciotola, sbatti le uova con lo yogurt greco e l'olio di semi fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi lo zucchero di cocco, la farina integrale, il lievito e il pizzico di sale, mescolando bene fino ad incorporare tutti gli ingredienti.

Versa l'impasto nella tortiera preparata e livellalo con una spatola.

Posiziona le metà delle albicocche sulla superficie dell'impasto, premendo leggermente.

Cuoci in forno per circa 30 minuti o fino a quando la torta risulta dorata e uno stecchino inserito al centro esce pulito.

Lascia raffreddare per qualche minuto prima di sformare e servire.