Vellutata di Lenticchie Rosse alla Francese

In una casseruola, scaldare l'olio di semi di girasole e rosolare la cipolla rossa e l'aglio per circa 3 minuti.

Aggiungere il rosmarino e la paprika, mescolando per un minuto per far sprigionare i profumi.

Versare il brodo vegetale, le lenticchie rosse e il cavolfiore; portare a ebollizione.

Ridurre la fiamma, coprire e cuocere per 10 minuti, fino a quando le lenticchie sono tenere.

Aggiungere il petto di pollo e le carote, cuocendo per altri 2 minuti.

Frullare parzialmente il composto fino a ottenere una consistenza cremosa, quindi regolare di sale e pepe.

In una pentola, scaldare l'olio di semi di girasole e aggiungere la cipolla tritata e l'aglio; soffriggere per circa 3 minuti.

Unire la curcuma e il pepe di Cayenna, mescolando per profumare per 1 minuto.

Versare il brodo vegetale, le lenticchie rosse e il cavolfiore; portare a ebollizione.

Ridurre il fuoco, coprire e cuocere per 12 minuti, finché le lenticchie non si disintegrano.

Aggiungere il prosciutto crudo e le carote grattugiate; cuocere per altri 3 minuti.

Frullare fino a ottenere una consistenza cremosa e regolare di sale e pepe.

Scaldare l'olio di oliva in una pentola, aggiungere la cipolla tritata e l'aglio, rosolando per circa 3 minuti fino a rendere morbidi.

Aggiungere la curcuma e il pepe nero, mescolando per un minuto per far sprigionare gli aromi.

Versare il brodo vegetale, le lenticchie rosse e il cavolfiore; portare a ebollizione.

Ridurre il fuoco, coprire e cuocere per circa 15 minuti, finché le lenticchie non si disintegrano.

Incorporare le carote grattugiate e cuocere per altri 5 minuti.

Frullare parzialmente con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza cremosa; aggiustare di sale e pepe a piacere.

Servire calda, guarnita con prezzemolo fresco.