Asparagi marinati al limone

Portare a ebollizione una pentola di acqua leggermente salata.

Cuocere gli asparagi per circa 2-3 minuti fino a quando saranno teneri ma ancora croccanti.

Scolare e immergere subito in acqua fredda per fermare la cottura.

In una ciotola, mescolare l'olio d'oliva, il succo di limone, il miele, l'aglio, sale e pepe.

Aggiungere gli asparagi nella ciotola e mescolare delicatamente per condire.

Lasciare marinare per almeno 10 minuti.

Nel frattempo, preparare la salsa mescolando lo yogurt greco con un pizzico di sale e pepe.

Servire gli asparagi su un piatto, guarnire con prezzemolo fresco e accompagnare con la salsa di yogurt a parte.

Iniziare portando a ebollizione una pentola d'acqua salata.

Nel frattempo, preparare una ciotola con acqua e ghiaccio.

Sbiancare gli asparagi nell'acqua bollente per 2 minuti fino a renderli teneri ma croccanti.

Trasferire immediatamente gli asparagi nella ciotola con acqua e ghiaccio per fermare la cottura.

In una ciotola, mescolare lo yogurt greco con il succo di limone, l'olio d'oliva, sale, pepe e i semi di chia.

Scolare gli asparagi e disporli su un piatto da portata.

Versare la salsa di yogurt sopra gli asparagi e guarnire con la scorza di limone e prezzemolo fresco.

Servire subito per un piatto fresco e proteico.

Inizia lavando bene gli asparagi e rimuovendo la parte legnosa del gambo.

Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e sbollenta gli asparagi per circa 2 minuti, finché non diventano teneri ma ancora croccanti.

Trasferisci immediatamente gli asparagi in una ciotola con acqua e ghiaccio per fermare la cottura.

Dopo qualche minuto, scola gli asparagi e asciugali delicatamente.

In una ciotola, mescola il succo di limone, l'olio d'oliva, l'aceto di mele, la menta tritata, il sale e il pepe.

Metti gli asparagi in un sacchetto di plastica richiudibile e versa la marinata, sigillando bene il sacchetto.

Lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.

Servi gli asparagi su un piatto, guarnendo con qualche foglia di menta fresca e una spruzzata di scorza di limone.