Zuppa di Cipolla Francese

In un tegame, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla affettata. Cuoci coperto per circa 10 minuti finché non diventa morbida, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungi l'aglio tritato e mescola per un minuto.

Versa il brodo vegetale e la salsa di soia, quindi aggiungi il rametto di rosmarino. Porta a ebollizione e poi abbassa la fiamma, cuocendo per 25 minuti.

Togli il rosmarino e unisci il cavolfiore tritato. Mescola bene e cuoci per ulteriori 5 minuti.

Versa la zuppa in una ciotola resistente al calore e cospargi con il formaggio light e il Parmigiano.

Inforna a 190°C per 5-7 minuti, fino a quando il formaggio non è dorato.

Servi calda, guarnita con prezzemolo fresco tritato e una macinata di pepe nero.

In una casseruola, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla affettata e cuoci per circa 10 minuti, finché non diventa traslucida.

Aggiungi l'aglio tritato e cuoci per un altro minuto, mescolando.

Versa il brodo vegetale nella casseruola e aggiungi la salsa di soia e il timo. Porta a ebollizione e poi abbassa il fuoco, lasciando sobbollire per 15 minuti.

Rimuovi il rametto di timo e unisci il cavolfiore riso, mescolando bene. Cuoci per ulteriori 5 minuti.

Versa la zuppa in una ciotola resistente al calore, spolvera con il formaggio light grattugiato e inforna a 200°C per 5 minuti fino a doratura.

Servi guarnita con un po' di prezzemolo fresco tritato.

In una pentola, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi le cipolle. Cuoci coperte per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non si ammorbidiscono.

Aggiungi l'aglio e mescola per un minuto.

Versa il brodo vegetale e la salsa di soia, insieme al timo. Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e lascia sobbollire per 15 minuti.

Rimuovi il rametto di timo e incorpora il cavolfiore grattugiato, mescolando bene. Cuoci per altri 5 minuti.

Versa la zuppa in una ciotola adatta al forno, spolvera con il formaggio light e gratina per 5 minuti sotto il grill fino a doratura.

Servi calda, guarnita con pepe nero a piacere.