Zuppa di Polpettone alla Cinese

In una ciotola, unisci 100g di carne macinata di pollo, 1 uovo, 20g di farina di mandorle, 5ml di olio d'oliva, 5g di zenzero grattugiato, un pizzico di sale e metà del cipollotto tritato. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

In una pentola, riscalda un filo d'olio e aggiungi i broccoli tagliati a pezzetti. Fai rosolare per 4-5 minuti fino a che non iniziano a diventare teneri.

Versa 500ml di brodo di pollo e porta a ebollizione.

Forma delle polpettine con il composto di carne e immergile delicatamente nel brodo bollente.

Riduci la fiamma a medio-bassa, copri e lascia cuocere per circa 10 minuti, fino a quando le polpettine sono cotte e galleggiano.

Assaggia e regola di sale, quindi servi guarnito con il cipollotto rimanente e un filo d'olio d'oliva.

In una ciotola, unisci 100g di petto di pollo macinato, 1 uovo intero, 10g di farina di riso, 5ml di olio di oliva, 5g di zenzero grattugiato e un pizzico di sale. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

In un wok o in una padella larga, scalda un filo d'olio e aggiungi 100g di bok choy. Fai saltare per 2 minuti.

Versa 400ml di brodo di pollo e porta a ebollizione.

Forma delle polpettine con il composto di pollo e immergile nel brodo caldo.

Riduci la fiamma a media, copri e cuoci per 10 minuti finché le polpettine non galleggiano e sono cotte.

Aggiusta di sale e servi con il cipollotto tritato.

In una ciotola, unisci la carne macinata di tacchino, l'albume d'uovo, la farina di riso, l'olio d'oliva, lo zenzero, il sale e metà del cipollotto tritato. Mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.

In una pentola, scalda un po' d'acqua e porta a ebollizione. Aggiungi il cavolo riccio e cuoci per 2-3 minuti finché non si ammorbidisce.

Aggiungi 250ml di brodo di pollo a basso contenuto di sodio e porta a ebollizione.

Con un cucchiaio, forma delle polpettine dalla miscela di carne e immergile nel brodo caldo.

Abbassa la fiamma a medio-bassa, copri e lascia cuocere per circa 10 minuti finché le polpettine non galleggiano e sono cotte.

Assaggia e regola di sale, poi servi con il cipollotto rimanente guarnito sopra.