Zuppa di Ahuyama Colombiana

In una pentola, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio e far rosolare la cipolla e l'aglio per circa 3 minuti fino a quando diventano trasparenti.

Aggiungere il curry in polvere e il peperoncino, mescolando per un minuto per sprigionare gli aromi.

Versare il brodo vegetale caldo e unire i cubetti di zucca. Portare a ebollizione e cuocere per 15 minuti o fino a che la zucca diventa tenera.

Aggiungere la noce moscata e la salsa di soia, mescolando bene.

Frullare il composto fino a ottenere una consistenza cremosa.

Incorporare lentamente lo yogurt greco e il pollo grigliato, riscaldando a fuoco basso senza far bollire.

Aggiustare di sale e pepe, poi servire caldo decorando con prezzemolo fresco tritato.

In una pentola, scaldare l'olio di oliva a fuoco medio e far rosolare la cipolla rossa e l'aglio per circa 3 minuti, finché diventano trasparenti.

Aggiungere il curry in polvere e il peperoncino, mescolando per un altro minuto.

Versare il brodo di pollo caldo e unire la zucca a cubetti. Portare a ebollizione.

Cuocere per circa 15 minuti, finché la zucca diventa tenera.

Aggiungere la noce moscata, la salsa di soia e mescolare bene.

Frullare il composto fino a ottenere una consistenza cremosa.

Incorporare lentamente lo yogurt greco e il pollo grigliato, riscaldando senza far bollire.

Aggiustare di sale e pepe, e servire con prezzemolo fresco tritato sopra.

Scalda l'olio d'oliva in una pentola a fuoco medio e aggiungi la cipolla e l'aglio. Fai soffriggere per 3-4 minuti fino a renderli trasparenti.

Unisci il curry in polvere e il peperoncino, mescolando per un minuto per far sprigionare gli aromi.

Versa il brodo vegetale caldo e aggiungi la zucca a cubetti. Porta a ebollizione e poi riduci la fiamma.

Cuoci per circa 15 minuti, finché la zucca non diventa tenera.

Aggiungi la noce moscata e la salsa di soia, mescolando bene per amalgamare i sapori.

Frulla il tutto fino a ottenere una crema liscia e, lentamente, incorpora lo yogurt greco e il pollo grigliato.

Riscalda delicatamente senza far bollire, aggiusta di sale e pepe, e servi guarnendo con prezzemolo fresco tritato.