Scone ai Mirtilli Rossi e Noci Pecan

In una ciotola, unisci la farina di mandorle, le proteine in polvere, il lievito e il sale. Mescola bene.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo con il latte di cocco fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa il composto liquido nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescola fino a ottenere un impasto liscio.

Incorpora delicatamente i mirtilli freschi e le mandorle tritate.

Forma una pallina con l'impasto e appiattiscila su una teglia rivestita di carta forno.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti, fino a quando lo scone sarà dorato e cotto.

In una ciotola, combina la farina d'avena integrale, le proteine whey, il lievito in polvere e il sale. Mescola bene.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo con il latte di mandorla fino a ottenere un composto omogeneo.

Unisci il composto liquido a quello secco, mescolando delicatamente fino ad amalgamare gli ingredienti.

Aggiungi i mirtilli rossi e le noci pecan tritate, incorporandoli con attenzione.

Forma una pallina con l'impasto e appiattiscila leggermente su una teglia rivestita di carta forno.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti, finché non sarà dorata.

In una ciotola, unisci la farina di avena, le proteine whey, il lievito e il sale. Mescola bene.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo con il latte di mandorla.

Versa il composto liquido nel mix secco e mescola delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo.

Incorpora i mirtilli rossi e le noci pecan, mescolando con attenzione.

Forma una pallina e schiacciala su una teglia rivestita di carta forno.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti, fino a doratura leggera.