Frittata di Zucchine e Speck Affumicato - Versione Light Orientale

Preriscalda il forno a 180°C.

In una padella antiaderente, rosola lo speck affumicato tagliato a dadini fino a renderlo croccante, poi riservalo.

Nella stessa padella, soffriggi le zucchine tagliate a cubetti con un pizzico di curcuma e zenzero grattugiato per 3-4 minuti.

In una ciotola, sbatti insieme le uova intere, lo yogurt greco, un pizzico di sale, pepe e 1/2 cucchiaino di harissa; incorpora lo speck e le zucchine.

Versa il composto in una teglia rettangolare leggermente oliata e inforna a 180°C per 12-14 minuti fino a doratura.

Lascia riposare 2 minuti, taglia a porzioni e servi con insalata mista condita leggermente.

Preriscalda il forno a 180°C.

In una padella antiaderente, rosola lo speck affumicato tagliato a dadini fino a renderlo croccante, poi riservalo.

Nella stessa padella, soffriggi le zucchine tagliate a cubetti con un pizzico di curcuma e zenzero grattugiato per 3-4 minuti.

In una ciotola, sbatti insieme le uova intere, lo yogurt greco, un pizzico di sale, pepe e 1/2 cucchiaino di harissa; incorpora lo speck e le zucchine.

Versa il composto in una teglia rettangolare leggermente oliata e inforna a 180°C per 12-14 minuti fino a doratura.

Lascia riposare 2 minuti, taglia a porzioni e servi con insalata mista condita leggermente.

Preriscalda il forno a 180°C.

In una padella antiaderente, rosola lo speck affumicato tagliato a dadini fino a renderlo croccante, poi riservalo.

Nella stessa padella, soffriggi le zucchine tagliate a cubetti con un pizzico di curcuma e zenzero grattugiato per 3-4 minuti.

In una ciotola, sbatti insieme le uova intere, lo yogurt greco, un pizzico di sale, pepe e 1/2 cucchiaino di harissa; incorpora lo speck e le zucchine.

Versa il composto in una teglia rettangolare leggermente oliata e inforna a 180°C per 12-14 minuti fino a doratura.

Lascia riposare 2 minuti, taglia a porzioni e servi con insalata mista condita leggermente.