Paella di Maria Light High-Protein

Scaldare l'olio EVO in una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Aggiungere il pollo a cubetti e rosolarlo per 5-6 minuti fino a doratura.

Incorporare la cipolla tritata, l'aglio e i peperoni. Cuocere per 3 minuti mescolando.

Versare il brodo vegetale, aggiungere il riso di cavolfiore, i pomodori a cubetti, i piselli e lo zafferano. Mescolare bene e portare a ebollizione.

Ridurre il fuoco a medio-basso, coprire e cuocere per 15 minuti.

Aggiungere le cozze e continuare la cottura per ulteriori 5 minuti fino a quando i frutti di mare saranno aperti.

Servire caldo, guarnito con una fetta di limone.

In una padella antiaderente, scalda l'olio EVO a fuoco medio-alto. Rosola il petto di pollo per circa 4-5 minuti fino a doratura.

Aggiungi la cipolla tritata, l'aglio e i peperoni, e cuoci per 2 minuti.

Versa il brodo vegetale, il riso integrale, il riso di cavolfiore, i pomodori pelati, i piselli e il pizzico di zafferano. Mescola bene e porta a ebollizione.

Abbassa la fiamma, copri e lascia cuocere per 12 minuti.

Aggiungi i calamari e i gamberetti, cuocendo per altri 4 minuti fino a completa cottura.

Servi caldo, decorando con uno spicchio di limone fresco.

In una padella antiaderente, scalda l'olio EVO a fuoco medio. Rosola il pollo per circa 5 minuti fino a che non è dorato.

Aggiungi la cipolla, l'aglio e i peperoni, e cuoci per 2 minuti fino a quando le verdure si ammorbidiscono.

Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione. Aggiungi il riso integrale e il riso di cavolfiore, i pomodori pelati, i piselli, lo zafferano e un pizzico di sale.

Copri e abbassa il fuoco, cuocendo per 15 minuti.

Una volta cotto, mescola delicatamente e servi caldo, decorando con una spruzzata di limone.