Pear Tarte Tatin

Preriscalda il forno a 180°C.

Sbuccia le pere, tagliale a metà e rimuovi i semi. Metti le pere in una ciotola con il succo di limone, l'eritritolo, la cannella, lo zenzero e un pizzico di sale, mescolando bene per ricoprire le pere.

In una padella antiaderente, sciogli il burro chiarificato a fuoco medio. Aggiungi le pere con la parte tagliata verso l'alto e fai cuocere per circa 10 minuti, fino a quando iniziano a caramellare.

Copri le pere con la base di pasta brisée, ripiegando i bordi verso l'interno per formare un bordo.

Inforna per circa 30 minuti, o fino a quando la pasta è dorata.

Sforna e lascia raffreddare per 10 minuti prima di capovolgere la tarte su un piatto.

Servi la tarte tiepida, eventualmente con un po' di yogurt greco al posto della panna.

In una ciotola, mescola l'eritritolo, lo zenzero e la cannella.

Sbuccia le pere, rimuovi i semi e tagliale a fette sottili.

In una padella antiaderente, sciogli il burro di mandorle a fuoco medio, quindi aggiungi le pere e spolvera con il mix di spezie. Cuoci per circa 10 minuti, mescolando delicatamente.

Nel frattempo, in una ciotola, unisci la farina di avena, l'uovo, lo yogurt e il pizzico di sale, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versa il composto sulle pere nella padella, livellando con una spatola.

Copri la padella con un coperchio e cuoci a fuoco basso per circa 15-20 minuti, finché il fondo non è dorato e cotto.

Riscalda il forno a 180°C.

Una volta cotta, trasferisci la padella nel forno per 10 minuti per dorare ulteriormente la superficie.

Lascia raffreddare per 5 minuti, poi rovescia la tarte su un piatto.

Servi calda, magari con un po' di yogurt greco a lato.

In una ciotola, mescola l'eritritolo, la cannella e il sale.

Sbuccia le pere, rimuovi i semi e tagliale a metà. Metti le mezze pere in una grande ciotola e irrorale con il succo di limone.

Aggiungi il mix di eritritolo e cannella alle pere e mescola bene per farle insaporire.

Scalda l'olio di cocco in una padella antiaderente di 22 cm a fuoco medio.

Disponi le mezze pere nella padella, con il lato tagliato verso l'alto, e cuocile per circa 10-12 minuti, fino a quando sono tenere.

Preriscalda il forno a 180°C.

Stendi la pasta brisée integrale e copri le pere, ripiegando i bordi verso l'interno.

Inforna per 20 minuti, finché la pasta non è dorata.

Sforna e lascia raffreddare per 5 minuti, poi capovolgi la torta su un piatto.

Servi calda o a temperatura ambiente, magari accompagnata da un po' di yogurt greco.