Picanha alla Brasiliana

Schiaccia uno spicchio d'aglio con un pizzico di sale fino per ottenere una pasta.

In una ciotola, mescola la pasta d'aglio con la salsa di soia e il succo di lime.

Strofinare la marinata sulla picanha e lasciare riposare per 10 minuti.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio-alto e aggiungi l'olio di cocco.

Asciuga la carne con carta assorbente e cuocila per 4 minuti per lato, fino a ottenere una bella crosticina.

Aggiungi pepe e paprika a piacere durante la cottura.

Controlla la temperatura interna per una cottura medio-rare (circa 60°C).

Lascia riposare la carne per 2 minuti prima di affettarla e servirla.

In una ciotola, schiacciare l'aglio con un pizzico di sale fino fino a ottenere una pasta.

Strofinare la pasta d'aglio sulla picanha e condire con pepe nero.

Versare il succo di limone sulla carne e lasciare marinare per circa 10 minuti.

Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio-alto, aggiungere l'olio e cuocere la picanha per 4 minuti per lato, fino a ottenere una bella crosticina.

Controllare la temperatura interna, che deve essere di circa 60°C per una cottura media.

Lasciare riposare la carne per 2 minuti prima di affettarla e servirla.

Mescolare lo yogurt greco con prezzemolo tritato, sale e pepe per creare una salsa da accompagnare alla picanha.

Inizia schiacciando lo spicchio d'aglio e mescolalo con sale per creare una pasta.

Aggiungi il rosmarino tritato alla pasta d'aglio e mescola bene.

Strofina la pasta d'aglio e rosmarino sulla fetta di picanha.

Metti la carne in una ciotola e condisci con il succo di limone, lasciando marinare per 15 minuti.

Scalda una padella antiaderente a fuoco alto, asciuga la carne con carta assorbente e aggiungi l'olio.

Cuoci la carne per 4 minuti per lato, fino a ottenere una crosta dorata.

Controlla la temperatura interna: deve raggiungere i 60°C.

Lascia riposare la carne per 2 minuti prima di servirla.