Tartellette al cioccolato bianco e frutti di bosco Low Carb

In una ciotola, unire la farina di mandorle, il burro di cocco fuso, l'uovo, l'eritritolo e il sale. Mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.

Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola trasparente e riporlo in frigorifero per 30 minuti.

Preriscaldare il forno a 180°C. Imburrare 8 stampini da tartellette.

Stendere l'impasto su un piano infarinato fino a uno spessore di circa 4 mm.

Ricavare 8 dischi e rivestire gli stampini, bucherellando la base con una forchetta.

Cuocere in forno per 15-20 minuti, finché non saranno dorati. Lasciar raffreddare.

Scaldare la panna di soia in un pentolino fino a sfiorare il bollore.

Togliere dal fuoco, aggiungere il cioccolato bianco e mescolare fino a ottenere una ganache liscia.

Versare la ganache nei gusci di frolla e lasciare raffreddare a temperatura ambiente per 10 minuti.

Decorare con frutti di bosco e riporre in frigorifero per almeno un'ora prima di servire.

In una ciotola, mescola la farina di mandorle, la farina d'avena, le proteine in polvere e l'eritritolo.

Aggiungi il burro di cocco fuso e l'uovo, mescolando fino a formare un impasto omogeneo.

Avvolgi l'impasto in pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per 30 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C.

Stendi l'impasto su un piano di lavoro infarinato, fino a ottenere uno spessore di circa 3 mm.

Con un coppapasta, ricava 8 dischi e rivestili in stampini da tartellette. Bucherella il fondo con una forchetta.

Cuoci in forno per circa 15-20 minuti, fino a doratura. Lascia raffreddare.

In un pentolino, scalda il latte di mandorla e sciogli il cioccolato bianco mescolando fino a ottenere una crema liscia.

Versa la ganache nei gusci di tartellette e lascia raffreddare in frigorifero per almeno 1 ora.

Guarnisci con frutti di bosco freschi prima di servire.

In una ciotola, mescolare la farina di mandorle, la farina integrale e l'eritritolo.

Aggiungere lo yogurt greco, il burro di cocco fuso e l'uovo. Mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola trasparente e riporlo in frigorifero per 30 minuti.

Preriscaldare il forno a 180°C.

Stendere l'impasto su un piano infarinato fino a uno spessore di circa 3 mm e ritagliare 8 dischi.

Rivestire con i dischi ottenuti 8 stampini da tartellette, bucherellare il fondo e cuocere in forno per 15-20 minuti.

Nel frattempo, sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria, quindi mescolarlo fino a renderlo liscio.

Versare il cioccolato fuso nei gusci di frolla raffreddati e riporre in frigorifero per almeno 1 ora.

Decorare le tartellette con i frutti di bosco freschi prima di servire.