Ajiaco (Beef and Pepper Stew) Low Carb

Tasty 4 Recipe Card™

Version Original

Scopri il nostro Ajiaco leggero e proteico, un piatto ricco di sapori e salute!

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Time

45m

Servings

4 servings

Level

Facile

Ingredients

2 petti di pollo (300g)

1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

1 cipolla piccola, tritata

2 spicchi d'aglio, tritati

1 peperone rosso, a cubetti

2 carote, a rondelle

1 zucchina, a cubetti

1 cucchiaino di paprika affumicata

1 cucchiaino di cumino

500ml di brodo vegetale

1 cucchiaio di origano secco

Sale e pepe q.b

Prezzemolo fresco tritato per guarnire

Method

1

In una casseruola, scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e l'aglio, e soffriggere fino a quando la cipolla diventa trasparente, circa 4 minuti.

2

Aggiungere il peperone, le carote e la zucchina; cuocere per circa 5 minuti, mescolando spesso.

3

Incorporare la paprika affumicata e il cumino, cuocere per 1 minuto fino a quando diventano fragranti.

4

Aggiungere i petti di pollo tagliati a cubetti e rosolare per circa 5-7 minuti, fino a doratura.

5

Versare il brodo vegetale e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco, coprire e far cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti, fino a quando il pollo è cotto e tenero.

6

Aggiungere l'origano, e regolare di sale e pepe a piacere.

7

Servire caldo, guarnendo con prezzemolo fresco tritato.

Nutrition at a glance

420 kcal

Calorie

40.5 g

Proteine

30 g

Carboidrati

10 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Carb

Scopri la versione leggera e proteica dell'Ajiaco, con pollo e peperoni: un piatto ricco di sapore e salute!

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Time

45m

Servings

4 servings

Level

Facile

Ingredients

500 g di petto di pollo senza pelle

1 peperone rosso

1 peperone verde

2 spicchi d'aglio

1 cipolla piccola

1 cucchiaio di olio d'oliva

500 ml di brodo di pollo

1 cucchiaino di paprika affumicata

1 cucchiaino di cumino

1 cucchiaio di origano secco

sale q.b

pepe q.b

prezzemolo fresco per guarnire

Method

1

In una casseruola, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio schiacciato, cuocendo fino a quando la cipolla diventa trasparente, circa 3-4 minuti.

2

Unisci i peperoni tagliati a cubetti e continua a cuocere per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

3

Aggiungi il pollo tagliato a pezzi, la paprika e il cumino. Cuoci per circa 5 minuti fino a quando il pollo è leggermente dorato.

4

Versa il brodo di pollo nella casseruola, porta a ebollizione, poi riduci la fiamma e lascia sobbollire per 20 minuti, coprendo parzialmente con un coperchio.

5

Aggiungi l'origano, sale e pepe a piacere. Mescola bene e cuoci per altri 5 minuti.

6

Servi caldo, guarnendo con prezzemolo fresco tritato.

Nutrition at a glance

430 kcal

Calorie

38.5 g

Proteine

15 g

Carboidrati

18 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Protein

Scopri la nostra versione protein-rich dell'Ajiaco, un delizioso stufato di pollo con un tocco di freschezza!

Choose this version

Time

45m

Servings

4 servings

Level

Media

Ingredients

500 g di petto di pollo a cubetti

1 peperone rosso a cubetti

2 scalogni tritati

2 spicchi d'aglio tritati

700 ml di brodo di pollo

300 g di patate dolci a cubetti

1 cucchiaino di paprika affumicata

1 cucchiaino di cumino

1 cucchiaio di origano secco

sale e pepe q.b

prezzemolo fresco tritato per guarnire

2 uova sode (facoltativo)

Method

1

In una pentola capiente, scalda un filo d'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi gli scalogni e l'aglio, facendo soffriggere fino a quando non diventano trasparenti.

2

Aggiungi il peperone rosso e cuoci per altri 3 minuti.

3

Unisci il pollo e rosolalo fino a quando non è dorato da tutti i lati.

4

Aggiungi le patate dolci, la paprika e il cumino, mescolando bene per combinare.

5

Versa il brodo di pollo e porta a ebollizione, quindi riduci il fuoco e copri, lasciando cuocere per circa 25 minuti, o fino a quando le patate dolci sono tenere.

6

Aggiungi l'origano, aggiusta di sale e pepe, e mescola bene.

7

Servi caldo, guarnendo con prezzemolo fresco e, se desiderato, fettine di uova sode.

Nutrition at a glance

420 kcal

Calorie

38 g

Proteine

32 g

Carboidrati

12 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Fat

Scopri l'Ajiaco Light, una deliziosa zuppa con pollo e verdure, ricca di sapore e leggera!

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Time

45m

Servings

4 servings

Level

Facile

Ingredients

500 g di petto di pollo senza pelle

1 cipolla piccola tritata

2 spicchi d'aglio tritati

1 peperone rosso a cubetti

2 carote a rondelle

3 patate dolci a cubetti

1 litro di brodo vegetale senza sale

1 cucchiaino di paprika affumicata

1 cucchiaino di cumino in polvere

1 rametto di origano fresco

Sale e pepe q.b

Prezzemolo fresco tritato per guarnire

Method

1

In una pentola capiente, scaldare un cucchiaio d'acqua e aggiungere la cipolla, l'aglio e il peperone; cuocere per circa 5 minuti fino a quando le verdure sono morbide.

2

Aggiungere il pollo tagliato a cubetti e rosolare per circa 5-7 minuti, fino a doratura.

3

Unire le carote e le patate dolci, mescolare bene e cuocere per altri 3 minuti.

4

Versare il brodo vegetale, aggiungere la paprika e il cumino; portare a ebollizione.

5

Ridurre il fuoco e lasciare sobbollire per circa 20 minuti, o fino a quando le patate sono tenere.

6

Aggiungere l'origano, regolare di sale e pepe secondo il gusto.

7

Servire caldo, guarnendo con prezzemolo fresco tritato.

Nutrition at a glance

430 kcal

Calorie

36 g

Proteine

30 g

Carboidrati

12 g

Grassi

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Recipe identity

Cuisine: Chilean

Region: Easy

Course: Piatto fit

Ideal for: Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

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Food culture

The story of Ajiaco (Beef and Pepper Stew) Low Carb

Ajiaco (Beef and Pepper Stew) Low Carb è un piatto molto amato della cucina Cilena, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.

Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.

Cooking tips

Tips for the perfect result

Usa gli ingredienti più freschi che riesci a trovare per ottenere il miglior sapore.

Costruisci il gusto lentamente e assaggia mentre cucini.

Non avere fretta in cottura: l'equilibrio è tutto.

Fai riposare Ajiaco (Beef and Pepper Stew) Low Carb un momento prima di servire.

FAQ

Questions about this recipe

Helpful answers before you choose your version.

Posso preparare Ajiaco (Beef and Pepper Stew) Low Carb in anticipo?

Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.

Qual è la versione più leggera?

La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.

Qual è la versione migliore per il fitness?

La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.

Posso congelarla?

La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.

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