Bacalhau Portuguese ao Forno (Salt Cod with Tomatoes and Olives) Low Fat

Tasty 4 Recipe Card™

Version Original

Scopri il baccalà al forno in una versione leggera e ricca di proteine, perfetta per una cena sana e gustosa!

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Time

40m

Servings

4 servings

Level

Facile

Ingredients

400 g di baccalà dissalato

200 g di pomodori freschi a cubetti

80 g di olive nere denocciolate

1 cipolla rossa affettata finemente

2 cucchiai di olio extravergine d'oliva

succo di 1 limone

1 spicchio d'aglio tritato

1 rametto di rosmarino fresco

pepe nero q.b

1 pizzico di sale

Method

1

Preriscalda il forno a 180°C.

2

In una ciotola, mescola il baccalà con il succo di limone, l'aglio tritato e un pizzico di pepe nero. Lascia marinare per 15 minuti.

3

In una teglia da forno, distribuisci uniformemente la cipolla affettata, i pomodori a cubetti e le olive.

4

Adagia il baccalà marinato sopra le verdure e aggiungi il rosmarino.

5

Irrora il tutto con olio d'oliva e cospargi di sale.

6

Cuoci in forno per 30 minuti, finché il baccalà non sarà tenero e si sfalderà facilmente.

Nutrition at a glance

350 kcal

Calorie

38 g

Proteine

18 g

Carboidrati

12 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Carb

Scopri il baccalà al forno in una versione light e ricca di sapore, con verdure fresche e olive!

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Time

1h

Servings

4 servings

Level

Media

Ingredients

600 g di baccalà dissalato

1 zucchina media

1 peperone rosso

1 cipolla rossa

200 g di pomodorini

50 g di olive nere denocciolate

succo di 1 limone

2 cucchiai di olio extravergine d'oliva

1 cucchiaino di origano secco

sale e pepe q.b

prezzemolo fresco per guarnire

Method

1

Inizia a preparare il baccalà, dissalando il pesce per 24 ore in acqua, cambiando l'acqua 4 volte.

2

Dopo il periodo di dissazione, scolalo e asciugalo, quindi condisci con succo di limone, sale e pepe, lasciando marinare in frigorifero per 30 minuti.

3

Nel frattempo, taglia la zucchina e il peperone a cubetti, e affetta la cipolla.

4

Preriscalda il forno a 180°C.

5

In una teglia, distribuisci uno strato di cipolla, poi aggiungi il baccalà, le zucchine, il peperone e infine i pomodorini tagliati a metà.

6

Condisci con l'origano, le olive e un filo d'olio extravergine d'oliva.

7

Cuoci in forno per circa 30 minuti, fino a quando il baccalà è cotto e le verdure sono tenere.

8

Servi caldo, guarnito con prezzemolo fresco tritato.

Nutrition at a glance

400 kcal

Calorie

38 g

Proteine

12 g

Carboidrati

22 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Protein

Scopri un delizioso baccalà al forno, ricco di proteine e verdure, perfetto per un pranzo sano e saziante!

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Time

1h 30m

Servings

4 servings

Level

Media

Ingredients

500 g di baccalà dissalato

200 g di zucchine

150 g di pomodorini

1 cipolla rossa

2 spicchi d'aglio

1 limone (succo)

1 cucchiaino di origano secco

2 cucchiai di olio extravergine d'oliva

sale e pepe q.b

100 g di olive nere denocciolate

prezzemolo fresco per guarnire

Method

1

Sciacqua il baccalà sotto acqua corrente e mettilo a marinare in una ciotola con il succo di limone, sale e pepe per circa 30 minuti.

2

Nel frattempo, affetta le zucchine e la cipolla, e taglia i pomodorini a metà. Sminuzza l'aglio.

3

Preriscalda il forno a 180°C.

4

In una teglia, disponi uno strato di zucchine, seguito da uno strato di cipolla e pomodorini. Aggiungi il baccalà marinato e spolvera con origano.

5

Irrora con l'olio extravergine d'oliva e condisci con un pizzico di sale e pepe.

6

Copri la teglia con un foglio di alluminio e inforna per 20 minuti.

7

Rimuovi il foglio di alluminio, aggiungi le olive e continua la cottura per altri 10 minuti, finché il baccalà sarà tenero e le verdure cotte.

8

Sforna e guarnisci con prezzemolo fresco prima di servire.

Nutrition at a glance

420 kcal

Calorie

38 g

Proteine

22 g

Carboidrati

16 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Fat

Scopri una ricetta leggera e gustosa di baccalà al forno, ricca di proteine e perfetta per una cena sana.

Choose this version

Time

45m

Servings

4 servings

Level

Media

Ingredients

500 g di baccalà dissalato

2 pomodori maturi

100 g di olive nere denocciolate

1 cipolla rossa

1 spicchio d'aglio

1 limone (succo)

1 rametto di rosmarino

sale q.b

pepe q.b

100 ml di brodo vegetale

1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

Method

1

Inizia a preriscaldare il forno a 180°C.

2

In una padella, fai soffriggere la cipolla rossa e l'aglio tritati con un cucchiaio d'olio fino a che non diventano trasparenti.

3

Aggiungi i pomodori tagliati a cubetti e il rosmarino, cuocendo per circa 5 minuti.

4

In una teglia, disponi il baccalà e versa sopra il composto di pomodoro e cipolla.

5

Aggiungi le olive nere, il succo di limone, il brodo vegetale, sale e pepe a piacere.

6

Copri la teglia con un foglio di alluminio e inforna per 20 minuti.

7

Rimuovi il foglio di alluminio e continua a cuocere per altri 10 minuti, finché il baccalà non è cotto e tenero.

Nutrition at a glance

350 kcal

Calorie

42 g

Proteine

20 g

Carboidrati

8 g

Grassi

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Academy Lesson

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Recipe identity

Cuisine: Portuguese

Region: Media

Course: Piatto fit

Ideal for: Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

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Food culture

The story of Bacalhau Portuguese ao Forno (Salt Cod with Tomatoes and Olives) Low Fat

Bacalhau Portuguese ao Forno (Salt Cod with Tomatoes and Olives) Low Fat è un piatto molto amato della cucina Portoghese, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.

Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.

Cooking tips

Tips for the perfect result

Usa gli ingredienti più freschi che riesci a trovare per ottenere il miglior sapore.

Costruisci il gusto lentamente e assaggia mentre cucini.

Non avere fretta in cottura: l'equilibrio è tutto.

Fai riposare Bacalhau Portuguese ao Forno (Salt Cod with Tomatoes and Olives) Low Fat un momento prima di servire.

FAQ

Questions about this recipe

Helpful answers before you choose your version.

Posso preparare Bacalhau Portuguese ao Forno (Salt Cod with Tomatoes and Olives) Low Fat in anticipo?

Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.

Qual è la versione più leggera?

La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.

Qual è la versione migliore per il fitness?

La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.

Posso congelarla?

La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.

Bacalhau Portuguese ao Forno (Salt Cod with Tomatoes and Olives) Low Fat

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