La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una bavarese light e proteica che conserva la cremosità elegante dell'originale: mousse aerea ai lamponi con proteine nobili e zero colpevolezza.
Time
20m
Servings
6 servings
Level
Media
185 kcal
Calorie
18 g
Proteine
12 g
Carboidrati
6 g
Grassi
Sign up for free to access over 90,000 recipes and stay up to date with new ones. One account for our whole ecosystem.
Sign up free I already have an accountAmmolla la gelatina neutra in 3 cucchiai d'acqua fredda per 5 minuti.
Scalda il latte intero in un pentolino a fuoco medio fino a quando inizia a fumare leggermente (raggiunge circa 80°C).
In una ciotola a parte, versa i tuorli e aggiungi il miele, mescola energicamente fino a ottenere un composto chiaro e spumoso (circa 2 minuti).
Versa il latte caldo sui tuorli in un filo sottile, mescolando costantemente per temprare.
Aggiungi la gelatina ammollata (strizzata bene) al composto ancora caldo e mescola fino a che non si scioglie completamente.
Lascia raffreddare il composto a temperatura ambiente per 10-15 minuti, mescolando occasionalmente.
Incorpora delicatamente 100 g di lamponi nel composto con un cucchiaio di legno.
In una ciotola fredda, monta a neve lo yogurt greco con la polvere proteica e l'essenza di vaniglia usando una frusta elettrica (circa 3-4 minuti) fino a ottenere una mousse leggera.
Piega delicatamente la mousse proteica nel composto ai lamponi usando una spatola, dal basso verso l'alto, preservando l'aria.
Distribuisci il composto in 6 stampini da dessert (o coppette) e riponi in frigorifero per almeno 2 ore.
Al momento di servire, decora ciascuna bavarese con i lamponi freschi rimasti.
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Food culture
Bavarese ai lamponi Protein is a much-loved dish of Italiana cuisine, with roots in the tradition of Facile. It captures the comfort and generosity of a real home table.
On Tasty Table Diary the original always comes first. The modern versions are created to respect the spirit of the dish while adapting it to different needs.
Cooking tips
FAQ
Helpful answers before you choose your version.
Yes. It is often even better after resting, and it reheats beautifully.
The Low Fat version is designed to reduce fat while keeping the structure of the dish.
The Protein version boosts protein and satiety.
Most versions freeze well in single portions for meal prep.
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