Biscotti pan di zenzero (vegan) Protein

In una ciotola, mescola la farina di mandorle, l'eritritolo, il lievito, la cannella, lo zenzero e il sale.

Aggiungi l'olio di cocco fuso, il latte di mandorla e l'estratto di vaniglia. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Forma un panetto con l'impasto e avvolgilo nella pellicola trasparente. Lascialo riposare in frigorifero per 15 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C. Rivesti una teglia con carta da forno.

Stendi l'impasto su un piano di lavoro infarinato con farina di mandorle fino a raggiungere uno spessore di circa 5 mm.

Ritaglia i biscotti con un tagliabiscotti e disponili sulla teglia.

Cuoci in forno per circa 10 minuti o fino a doratura.

Lascia raffreddare i biscotti su una gratella prima di servirli.

In una ciotola, unire la farina di mandorle, le proteine in polvere, il lievito, la cannella e lo zenzero. Mescolare bene.

Aggiungere lo sciroppo d'acero, l'olio di cocco fuso e il latte di mandorla. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Trasferire l'impasto su un piano da lavoro e compattarlo con le mani.

Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e riporlo in frigorifero per 20 minuti.

Preriscaldare il forno a 180°C. Foderare una teglia con carta forno.

Riprendere l'impasto dal frigorifero e stenderlo con un matterello a uno spessore di circa 5 mm.

Ritagliare i biscotti con un tagliabiscotti a forma di omini e disporli sulla teglia.

Cuocere in forno per 12-15 minuti, fino a leggera doratura.

Lasciare raffreddare su una gratella prima di servire.

In una ciotola, mescola la farina integrale, le proteine in polvere, il lievito, la cannella, il sale e lo zenzero.

Aggiungi lo sciroppo d'agave, l'olio di cocco sciolto, il latte di mandorle e l'estratto di vaniglia. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

Compatta l'impasto con le mani e avvolgilo nella pellicola trasparente. Lascia riposare in frigorifero per 20 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta forno.

Stendi l'impasto su un piano infarinato fino a uno spessore di 4 mm e ritaglia i biscotti con un tagliabiscotti.

Adagia i biscotti sulla teglia e cuoci in forno per circa 15 minuti o fino a doratura.

Lascia raffreddare su una gratella prima di conservare in un contenitore ermetico.