La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un classico blanc manger reinterpretato in versione fit: cremoso e delicato, arricchito con proteine del siero di latte, senza zuccheri aggiunti e con la leggerezza della ricotta. Perfetto per chi vuole un dolce senza sensi di colpa.
Time
15m
Servings
6 servings
Level
Facile
198 kcal
Calorie
20 g
Proteine
12 g
Carboidrati
8 g
Grassi
Sign up for free to access over 90,000 recipes and stay up to date with new ones. One account for our whole ecosystem.
Sign up free I already have an accountAmmollare i fogli di gelatina in una ciotola con acqua fredda per 5 minuti fino a che non saranno completamente idratati e morbidi.
In un pentolino, scaldare 100 ml di acqua fino a 70°C (non far bollire); aggiungere la gelatina ammollata e strizzata, mescolando delicatamente fino a completo scioglimento.
In una ciotola, versare la ricotta fresca e aggiungere il latte scremato freddo, l'eritritolo, l'estratto di vaniglia e l'olio di cocco; mescolare energicamente con una frusta finché il composto non diventa liscio e spumoso.
Aggiungere la polvere proteica al composto di ricotta, mescolando delicatamente con movimenti dal basso verso l'alto per non smontare la cremosità.
Versare lentamente il liquido di gelatina tiepido nella crema di ricotta, mescolando continuamente e con dolcezza per incorporare l'aria e mantenere la consistenza soffice.
Versare il composto in 6 stampini monoporzione di silicone (o ciotole piccole), livellando bene la superficie.
Riporre in frigorifero per almeno 6 ore (idealmente 8 ore) fino a completo rassodamento.
Estrarre gli stampini dal frigorifero, passare un coltello caldo lungo i bordi interni e sformarne il contenuto delicatamente su piattini da dessert freddi.
Servire così oppure decorare con una leggera spolverata di cacao magro se desiderato.
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Food culture
Blanc manger Protein is a much-loved dish of Italiana cuisine, with roots in the tradition of Facile. It captures the comfort and generosity of a real home table.
On Tasty Table Diary the original always comes first. The modern versions are created to respect the spirit of the dish while adapting it to different needs.
Cooking tips
FAQ
Helpful answers before you choose your version.
Yes. It is often even better after resting, and it reheats beautifully.
The Low Fat version is designed to reduce fat while keeping the structure of the dish.
The Protein version boosts protein and satiety.
Most versions freeze well in single portions for meal prep.
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