Bouillabaisse Low Fat — Tasty Table Diary

Tasty 4 Recipe Card™

Version Original

Scopri la Bouillabaisse in versione leggera e ricca di proteine, un piatto saporito e nutriente per una cena sana!

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Time

45m

Servings

4 servings

Level

Media

Ingredients

300 g filetti di merluzzo

200 g gamberi sgusciati

200 g cozze pulite

1 cipolla

1 porro

250 g pomodorini ciliegia

2 spicchi d'aglio

1 finocchio piccolo

1 rametto di timo fresco

1 foglia di alloro

la scorza di un'arancia

1 litro di brodo di pesce leggero

1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

un pizzico di pepe nero

sale q.b

1 pizzico di zafferano

Method

1

Inizia tritando finemente la cipolla, il porro e l'aglio. Taglia i pomodorini a metà e affetta il finocchio.

2

Riscalda l'olio extravergine d'oliva in una pentola capiente e aggiungi la cipolla, il porro e l'aglio. Cuoci a fuoco medio per 5 minuti finché le verdure non si ammorbidiscono.

3

Aggiungi il finocchio, i pomodorini, il timo, l'alloro e la scorza d'arancia. Mescola e lascia cuocere per altri 5 minuti.

4

Versa il brodo di pesce e porta ad ebollizione. Aggiungi le cozze e i gamberi, cuocendo per 3 minuti fino a quando le cozze si aprono.

5

Infine, aggiungi i filetti di merluzzo e il pizzico di zafferano. Cuoci a fuoco medio per circa 10 minuti, finché il pesce è cotto e tenero.

6

Aggiusta di sale e pepe, poi servi la bouillabaisse calda in ciotole, decorando con un rametto di timo fresco.

Nutrition at a glance

400 kcal

Calorie

35 g

Proteine

15 g

Carboidrati

15 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Carb

Scopri la nostra Bouillabaisse Fit, leggera e ricca di sapore, perfetta per un pranzo ricco di proteine!

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Time

50m

Servings

4 servings

Level

Media

Ingredients

2 cucchiai di olio extravergine d'oliva

1 cipolla media, tritata finemente

1 porro, affettato

2 pomodori maturi, pelati e tagliati a cubetti

2 spicchi d'aglio, tritati

1 finocchio piccolo, affettato sottilmente

1 rametto di timo fresco

2 foglie di alloro

1 cucchiaino di scorza d'arancia grattugiata

200 g di cozze fresche, pulite

200 g di gamberi, sgusciati

400 ml di brodo di pesce

200 g di branzino, tagliato a cubetti

1 pizzico di zafferano

Sale e pepe q.b

Method

1

Scalda l'olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e il porro, cuocendo fino a che non si ammorbidiscono, circa 5 minuti.

2

Unisci i pomodori e l'aglio, mescolando bene e cuocendo per altri 3 minuti.

3

Aggiungi il finocchio, il timo, le foglie di alloro e la scorza d'arancia, mescolando per amalgamare i sapori.

4

Versa il brodo di pesce e porta a ebollizione. Aggiungi le cozze e i gamberi, lasciando cuocere per 5 minuti fino a quando le cozze si aprono.

5

Riduci la fiamma e unisci il branzino, cuocendo per 10 minuti fino a quando il pesce è cotto ma non sfaldato.

6

Aggiungi il pizzico di zafferano, aggiustando di sale e pepe a piacere.

7

Servi la bouillabaisse calda, guarnendo con erbe fresche se desiderato.

Nutrition at a glance

420 kcal

Calorie

40.5 g

Proteine

12 g

Carboidrati

24 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Protein

Una bouillabaisse ripensata per essere leggera e ricca di proteine, perfetta per un pranzo sano e gustoso!

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Time

35m

Servings

4 servings

Level

Media

Ingredients

200 g di filetto di merluzzo

200 g di gamberi sgusciati

150 g di cozze pulite

1 cipolla piccola

1 porro

2 pomodori maturi

2 spicchi di aglio

1 finocchio piccolo

1 rametto di timo fresco

1 foglia di alloro

1 pizzico di zafferano

1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

1 litro di brodo vegetale leggero

sale e pepe q.b

scorza di 1 limone

Method

1

Inizia tritando finemente la cipolla, il porro e l'aglio. In una casseruola capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla, il porro e l'aglio, e fai soffriggere per circa 5 minuti fino a quando sono morbidi.

2

Aggiungi i pomodori tagliati a cubetti e il finocchio affettato, mescolando per amalgamare tutti gli ingredienti. Cuoci per altri 5 minuti.

3

Unisci il timo, l'alloro e la scorza di limone, quindi versa il brodo vegetale portando a ebollizione.

4

Aggiungi le cozze e i gamberi e cuoci per circa 5 minuti, fino a quando le cozze si aprono.

5

Infine, aggiungi il filetto di merluzzo tagliato a pezzi, cuocendo per altri 5-7 minuti, finché il pesce è cotto e tenero. Regola di sale e pepe.

6

Servi la bouillabaisse calda, decorando con qualche fogliolina di timo fresco.

Nutrition at a glance

420 kcal

Calorie

40 g

Proteine

15 g

Carboidrati

15 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Fat

Scopri la versione leggera e proteica della classica bouillabaisse, ricca di sapori e perfetta per una cena sana.

Choose this version

Time

45m

Servings

4 servings

Level

Media

Ingredients

300 g di filetti di merluzzo

200 g di gamberetti sgusciati

1 cipolla rossa

2 porri

3 pomodori maturi

2 spicchi d'aglio

1 finocchio

1 rametto di timo fresco

1 foglia di alloro

1 cucchiaino di scorza d'arancia grattugiata

1 litro di brodo di pesce light

sale e pepe q.b

1 pizzico di zafferano

Method

1

In una pentola capiente, scaldare un filo d'acqua e aggiungere la cipolla rossa, i porri, i pomodori e l'aglio tritati. Cuocere a fuoco medio per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

2

Aggiungere il finocchio tagliato a fettine, il timo, l'alloro e la scorza d'arancia. Mescolare bene e continuare la cottura per altri 5 minuti.

3

Versare il brodo di pesce nella pentola e portare a ebollizione. Aggiungere i gamberetti e cuocere per 3 minuti.

4

Unire i filetti di merluzzo e cuocere a fuoco medio-basso per 10-12 minuti, fino a quando il pesce è cotto e tenero.

5

Aggiungere lo zafferano, mescolare bene e aggiustare di sale e pepe. Servire caldo in ciotole, decorando con un rametto di timo fresco.

Nutrition at a glance

420 kcal

Calorie

35 g

Proteine

10 g

Carboidrati

12 g

Grassi

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Recipe identity

Cuisine: Francese

Region: Media

Course: Piatto fit

Ideal for: Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

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Food culture

The story of Bouillabaisse Low Fat

Bouillabaisse Low Fat è un piatto molto amato della cucina Francese, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.

Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.

Cooking tips

Tips for the perfect result

Usa gli ingredienti più freschi che riesci a trovare per ottenere il miglior sapore.

Costruisci il gusto lentamente e assaggia mentre cucini.

Non avere fretta in cottura: l'equilibrio è tutto.

Fai riposare Bouillabaisse Low Fat un momento prima di servire.

FAQ

Questions about this recipe

Helpful answers before you choose your version.

Posso preparare Bouillabaisse Low Fat in anticipo?

Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.

Qual è la versione più leggera?

La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.

Qual è la versione migliore per il fitness?

La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.

Posso congelarla?

La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.

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