Name: Caldo Verde Fit - Zuppa Portoghese
Cuisine: Portuguese

Tasty 4 Recipe Card™

Version Original

Rielaborazione light della classica zuppa portoghese di cavolo e salsiccia: il cavolo riccio rimane protagonista, la salsiccia garantisce proteine nobili, mentre le patate vengono drasticamente ridotte e sostituite con cavolfiore per mantenere la cremosità originale senza eccedere i carboidrati.

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Time

25m

Servings

1 servings

Level

Facile

Nutrition at a glance

410 kcal

Calorie

32 g

Proteine

22 g

Carboidrati

16 g

Grassi

Ingredients

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Method

1

Affetta 60g di salsiccia portoghese (linguiça) in fette spesse e rosola in una pentola con 1 cucchiaino d'olio EVO a fuoco medio-alto per 3-4 minuti finché non rilascia il grasso; trasferisci in un piatto.

2

Nello stesso soffritto aggiungi la cipolla tritata finemente e una presa di sale; cuoci a fuoco medio per 3 minuti.

3

Versa 350ml di brodo di pollo, porta a ebollizione e aggiungi 80g di cavolfiore già tagliato a piccoli pezzi; cuoci 5 minuti.

4

Aggiungi 120g di cavolo riccio (kale) fresco tritato e la salsiccia; simmer a fuoco basso per 8-10 minuti finché il cavolo non diventa tenero.

5

Schiaccia leggermente il cavolfiore con il dorso di un cucchiaio per ottenere cremosità, condisci con sale e un pizzico di peperoncino di Caienna.

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Carb

Scopri la versione leggera e proteica del Caldo Verde, con pollo e cavolo riccio, perfetta per una pausa pranzo sana e gustosa.

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Time

30m

Servings

1 servings

Level

Facile

Nutrition at a glance

343 kcal

Calorie

35 g

Proteine

8 g

Carboidrati

14 g

Grassi

Ingredients

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Method

1

Inizia tagliando il petto di pollo a cubetti e scaldando l'olio extravergine d'oliva in una pentola a fuoco medio-alto. Aggiungi il pollo e rosola per 5-6 minuti fino a doratura.

2

Aggiungi la cipolla tritata e un pizzico di sale, cuocendo per 3 minuti finché diventa trasparente.

3

Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione, quindi aggiungi il cavolfiore e cuoci per 5 minuti.

4

Incorpora il cavolo riccio e il pollo, quindi abbassa la fiamma e lascia cuocere per altri 8-10 minuti, finché il cavolo non risulta tenero.

5

Aggiusta di sale, pepe e aggiungi un pizzico di peperoncino in polvere. Servi caldo.

Tasty 4 Recipe Card™

Version Protein

Scopri una zuppa portoghese reinventata in chiave fit, ricca di proteine e sapore!

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Time

35m

Servings

1 servings

Level

Facile

Nutrition at a glance

397 kcal

Calorie

45 g

Proteine

15 g

Carboidrati

12 g

Grassi

Ingredients

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Method

1

In una pentola, scalda l'olio extravergine d'oliva e rosola il petto di pollo macinato per 5 minuti fino a quando non è ben cotto e dorato. Trasferisci il pollo in un piatto.

2

Nella stessa pentola, aggiungi la cipolla tritata e un pizzico di sale, e cuoci a fuoco medio per circa 3 minuti finché non diventa trasparente.

3

Versa il brodo vegetale nella pentola, porta a ebollizione e aggiungi il cavolfiore. Cuoci per 5 minuti.

4

Aggiungi il cavolo riccio e il pollo rosolato, e lascia sobbollire a fuoco basso per 10-15 minuti, fino a quando il cavolo non è tenero.

5

Schiaccia leggermente il cavolfiore con il dorso di un cucchiaio per ottenere una consistenza cremosa, quindi aggiusta di sale e aggiungi un pizzico di peperoncino di Caienna.

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Fat

Scopri il Caldo Verde Fit, una zuppa leggera e nutriente con pollo e cavolfiore, perfetta per una cena sana e gustosa!

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Time

30m

Servings

1 servings

Level

Facile

Nutrition at a glance

306 kcal

Calorie

34 g

Proteine

21 g

Carboidrati

6 g

Grassi

Ingredients

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Method

1

Inizia riscaldando l'olio EVO in una pentola a fuoco medio.

2

Aggiungi la cipolla tritata e un pizzico di sale, cuocendo per circa 3 minuti fino a quando non diventa trasparente.

3

Taglia il petto di pollo a cubetti e aggiungilo nella pentola, rosolandolo per 5-6 minuti fino a doratura.

4

Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione.

5

Aggiungi il cavolfiore e cuoci per 5 minuti.

6

Unisci il cavolo riccio e lascia sobbollire per altri 5-7 minuti fino a quando il cavolo non è tenero.

7

Aggiusta di sale, pepe e aggiungi il peperoncino di Caienna se desiderato.

8

Servi caldo, decorando con un filo d'olio EVO.

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Academy Lesson

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Discover how to turn traditional recipes into four delicious versions.

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Recipe identity

Cuisine: Portuguese

Region: Easy

Course: Piatto fit

Ideal for: Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

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Food culture

The story of Caldo Verde Fit - Zuppa Portoghese

Caldo Verde Fit - Zuppa Portoghese is a much-loved dish of Portoghese cuisine, with roots in the tradition of Facile. It captures the comfort and generosity of a real home table.

On Tasty Table Diary the original always comes first. The modern versions are created to respect the spirit of the dish while adapting it to different needs.

Cooking tips

Tips for the perfect result

Use the freshest ingredients you can find for the best flavour.

Build the flavour slowly and taste as you cook.

Don't rush the cooking: balance is everything.

Let Caldo Verde Fit - Zuppa Portoghese rest for a moment before serving.

FAQ

Questions about this recipe

Helpful answers before you choose your version.

Can I make Caldo Verde Fit - Zuppa Portoghese ahead of time?

Yes. It is often even better after resting, and it reheats beautifully.

Which is the lightest version?

The Low Fat version is designed to reduce fat while keeping the structure of the dish.

Which is the best version for fitness?

The Protein version boosts protein and satiety.

Can I freeze it?

Most versions freeze well in single portions for meal prep.

WOW TV

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Tasty Table Academy

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How to turn any recipe into four versions

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Ricette per Dimagrire

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Where to eat it

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