Chef John's Salmon in Parchment

Tasty 4 Recipe Card™

Version Original

Scopri il nostro salmone al cartoccio, una ricetta leggera e ricca di sapore, perfetta per una cena sana!

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Time

25m

Servings

2 servings

Level

Facile

Ingredients

2 filetti di salmone (140 g ciascuno)

100 g di zucchine

100 g di pomodorini

1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

succo di limone q.b

sale e pepe q.b

1 rametto di rosmarino

Method

1

Preriscalda il forno a 200 gradi Celsius.

2

Taglia le zucchine a rondelle e i pomodorini a metà.

3

Prepara due fogli di carta da forno e spennellali leggermente con un poco d'olio.

4

Posiziona un filetto di salmone al centro di ciascun foglio.

5

Disponi le zucchine e i pomodorini sopra il salmone.

6

Condisci con sale, pepe e una spruzzata di succo di limone, quindi aggiungi il rosmarino.

7

Chiudi i cartocci sigillando bene i bordi.

8

Posiziona i cartocci su una teglia e inforna per 15 minuti.

9

Una volta cotto, apri i cartocci con attenzione e servi caldo.

Nutrition at a glance

350 kcal

Calorie

38 g

Proteine

10 g

Carboidrati

15 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Carb

Scopri il salmone al parchment con verdure fresche, una cena leggera e ricca di sapore, perfetta per chi ama prendersi cura di sé!

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Time

35m

Servings

2 servings

Level

Facile

Ingredients

2 filetti di salmone (150 g ciascuno)

100 g di zucchine

100 g di pomodorini

1 limone (succo e scorza)

1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

sale q.b

pepe q.b

2 fogli di carta da forno

Method

1

Preriscalda il forno a 200°C.

2

Prepara due fogli di carta da forno: piegali a metà e ritaglia un mezzo cerchio all'estremità per ottenere due cuori.

3

Spennella entrambi i lati dei cuori con un po' di olio extravergine d'oliva.

4

Lava e taglia le zucchine a rondelle e i pomodorini a metà.

5

Posiziona un filetto di salmone su un lato di un cuore di carta da forno, aggiungi metà delle zucchine e metà dei pomodorini.

6

Spremi un po' di succo di limone e aggiungi la scorza. Condisci con sale e pepe.

7

Chiudi il cuore di carta da forno sigillando bene i bordi.

8

Ripeti l'operazione con l'altro filetto e le verdure rimanenti.

9

Posiziona i pacchetti su una teglia e cuoci in forno per circa 20 minuti.

10

Sforna e lascia riposare per 5 minuti prima di aprire i pacchetti. Il salmone sarà tenero e saporito!

Nutrition at a glance

380 kcal

Calorie

34 g

Proteine

10 g

Carboidrati

22 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Protein

Scopri un modo sano e gustoso di preparare il salmone con verdure croccanti in un delizioso pacchetto di carta da forno!

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Time

35m

Servings

2 servings

Level

Facile

Ingredients

2 filetti di salmone fresco (150g ciascuno)

100g di broccoli freschi

100g di carote tagliate a julienne

1 cucchiaio di olio d'oliva

succo di limone q.b

sale e pepe q.b

2 rametti di rosmarino fresco

Method

1

Preriscalda il forno a 190°C.

2

Taglia due rettangoli di carta da forno e spennella leggermente con olio d'oliva.

3

Sbollenta i broccoli in acqua salata per 3-4 minuti, poi scolali e raffreddali in acqua ghiacciata per fermare la cottura.

4

Posiziona un filetto di salmone al centro di ogni rettangolo di carta da forno.

5

Aggiungi le carote e i broccoli sopra il salmone.

6

Condisci con sale, pepe e un filo di succo di limone.

7

Aggiungi un rametto di rosmarino sopra il pesce.

8

Chiudi il pacchetto piegando i bordi della carta e sigillando bene.

9

Metti i pacchetti su una teglia e inforna per 15-18 minuti.

10

Una volta pronti, lascia riposare per 5 minuti prima di aprire e servire.

Nutrition at a glance

410 kcal

Calorie

38 g

Proteine

22 g

Carboidrati

18 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Fat

Scopri come preparare un delizioso salmone al cartoccio, leggero e ricco di proteine, accompagnato da verdure fresche per una cena sana e gustosa.

Choose this version

Time

35m

Servings

2 servings

Level

Facile

Ingredients

2 filetti di salmone (150g ciascuno)

200g di zucchine

100g di carote

100g di pomodorini

1 limone (succo)

1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

sale q.b

pepe q.b

peperoncino (facoltativo)

Method

1

1. Preriscalda il forno a 200°C.\n2. Taglia le zucchine e le carote a julienne e i pomodorini a metà.\n3. In una ciotola, condisci le verdure con il succo di limone, l'olio d'oliva, sale, pepe e peperoncino se desiderato.\n4. Ritaglia due rettangoli di carta da forno, abbastanza grandi per contenere il salmone e le verdure.\n5. Posiziona un filetto di salmone al centro di ogni rettangolo di carta da forno.\n6. Distribuisci uniformemente le verdure condite sopra i filetti di salmone.\n7. Richiudi il cartoccio arrotolando bene i bordi per sigillarlo.\n8. Posiziona i cartocci su una teglia da forno e cuoci per 20 minuti.\n9. Sforna e lascia riposare per qualche minuto, quindi apri i cartocci e servi.

Nutrition at a glance

320 kcal

Calorie

35 g

Proteine

12 g

Carboidrati

15 g

Grassi

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Recipe identity

Cuisine: Francese

Region: Facile

Course: Piatto fit

Ideal for: Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

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Food culture

The story of Chef John's Salmon in Parchment

Chef John's Salmon in Parchment è un piatto molto amato della cucina Francese, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.

Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.

Cooking tips

Tips for the perfect result

Usa gli ingredienti più freschi che riesci a trovare per ottenere il miglior sapore.

Costruisci il gusto lentamente e assaggia mentre cucini.

Non avere fretta in cottura: l'equilibrio è tutto.

Fai riposare Chef John's Salmon in Parchment un momento prima di servire.

FAQ

Questions about this recipe

Helpful answers before you choose your version.

Posso preparare Chef John's Salmon in Parchment in anticipo?

Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.

Qual è la versione più leggera?

La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.

Qual è la versione migliore per il fitness?

La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.

Posso congelarla?

La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.

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