Chutney di Pomodoro e Pesca Low Carb

Tasty 4 Recipe Card™

Version Original

Rielaborazione monoporzione della celebre chutney indiana Lucy, mantenendo le spezie autentiche ma riducendo drasticamente zuccheri naturali e aumentando le proteine con yogurt greco. Una conserva dolce-salata perfetta per accompagnare carni magre e piatti proteici.

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Time

25m

Servings

1 servings

Level

Facile

Ingredients

Eliminato totalmente lo zucchero cristallizzato, ridotta frutta/verdura a porzioni corrette, sostituita acqua e panna con yogurt greco 0% per proteina aggiuntiva, conservate spezie autentiche indiane (cumino, coriandolo, zenzero) per mantenere identità culturale

Method

1

Mondare e tritare finemente 80g di pomodori freschi e 40g di pesca matura, aggiungendo 25g di cipolla rossa e 15g di sedano tritati.

2

In un pentolino antiaderente, versare 50ml di aceto di vino bianco, aggiungere le verdure e la frutta tritata con 1 cucchiaio di yogurt greco 0%, mezzo cucchiaino di spezie per chutney (cumino, coriandolo, zenzero fresco grattugiato), un pizzico di sale e pepe.

3

Portare a ebollizione a fuoco medio-alto per 2 minuti.

4

Ridurre il fuoco a basso e lasciare cuocere per 12-15 minuti fino a riduzione di circa il 30%, mescolando occasionalmente.

5

Aggiungere a fine cottura 2 cucchiai di yogurt greco 0% per cremosità e proteina aggiuntiva.

6

Trasferire in una ciotola e lasciar raffreddare leggermente prima di servire.

Nutrition at a glance

92 kcal

Calorie

11 g

Proteine

16 g

Carboidrati

1 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Carb

Scopri come preparare un chutney fresco e leggero a base di pomodori e pesche, ricco di sapore e proteine!

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Time

25m

Servings

1 servings

Level

Facile

Ingredients

1 pomodoro medio maturo

1 pesca matura

30 g di cipolla rossa

30 g di sedano

2 cucchiai di aceto di mele

60 g di yogurt greco magro

1 cucchiaino di curcuma

1/2 cucchiaino di zenzero grattugiato

sale e pepe q.b

Method

1

Inizia lavando e tagliando a cubetti il pomodoro e la pesca, quindi trita finemente la cipolla rossa e il sedano.

2

In un pentolino antiaderente, versa l'aceto di mele e aggiungi tutte le verdure e la frutta tritate.

3

Aggiungi lo yogurt greco, la curcuma, lo zenzero, il sale e il pepe.

4

Porta a ebollizione a fuoco medio-alto per circa 2 minuti.

5

Riduci il fuoco e lascia cuocere a fuoco lento per 10-12 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il chutney si sarà addensato.

6

Trasferisci in una ciotola, lascia raffreddare leggermente e servi.

Nutrition at a glance

140 kcal

Calorie

9 g

Proteine

8 g

Carboidrati

6 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Protein

Prova questo chutney leggero e proteico, perfetto come accompagnamento per piatti salati o come spuntino sano!

Choose this version

Time

25m

Servings

1 servings

Level

Facile

Ingredients

80g di pomodori freschi tritati

40g di pesca matura tritata

25g di cipolla rossa tritata

15g di sedano tritato

50ml di aceto di mele

1 cucchiaio di yogurt greco 0%

1 cucchiaino di spezie per chutney (cumino, coriandolo, zenzero in polvere)

1 pizzico di sale

1 pizzico di pepe nero macinato fine

Method

1

Inizia mondando e tritando finemente i pomodori e la pesca. Aggiungi la cipolla rossa e il sedano tritati.

2

In un pentolino antiaderente, versa l'aceto di mele e aggiungi le verdure e frutta tritate.

3

Incorpora lo yogurt greco, le spezie, il sale e il pepe.

4

Porta a ebollizione a fuoco medio-alto per 2 minuti.

5

Riduci il fuoco e lascia cuocere a fuoco lento per 12-15 minuti, mescolando di tanto in tanto finché il chutney non si riduce di circa il 30%.

6

Lascia raffreddare leggermente prima di servire.

Nutrition at a glance

200 kcal

Calorie

18 g

Proteine

20 g

Carboidrati

5 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Fat

Scopri il nostro chutney di pomodoro e pesca, una salsa leggera e ricca di sapori perfetta per accompagnare i tuoi piatti!

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Time

25m

Servings

1 servings

Level

Facile

Ingredients

80g pomodori freschi

40g pesca matura

25g cipolla rossa

15g sedano

50ml aceto di mele

1 cucchiaio di yogurt greco 0%

mezzo cucchiaino di curcuma

mezzo cucchiaino di zenzero fresco grattugiato

un pizzico di sale

un pizzico di pepe

Method

1

Inizia mondando e tritando finemente i pomodori e la pesca. Aggiungi la cipolla rossa e il sedano tritati.

2

In un pentolino antiaderente, versa l'aceto di mele e aggiungi le verdure e la frutta tritate.

3

Unisci lo yogurt greco, la curcuma, lo zenzero, il sale e il pepe.

4

Porta a ebollizione a fuoco medio-alto per circa 2 minuti.

5

Riduci il fuoco e lascia cuocere a fuoco lento per 12-15 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il chutney si sarà ridotto di circa il 30%.

6

Trasferisci in una ciotola, lascia raffreddare leggermente e servi.

Nutrition at a glance

90 kcal

Calorie

4.5 g

Proteine

12 g

Carboidrati

1.5 g

Grassi

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Recipe identity

Cuisine: Indiana

Region: Facile

Course: Piatto fit

Ideal for: Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

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Food culture

The story of Chutney di Pomodoro e Pesca Low Carb

Chutney di Pomodoro e Pesca Low Carb è un piatto molto amato della cucina Indiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.

Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.

Cooking tips

Tips for the perfect result

Usa gli ingredienti più freschi che riesci a trovare per ottenere il miglior sapore.

Costruisci il gusto lentamente e assaggia mentre cucini.

Non avere fretta in cottura: l'equilibrio è tutto.

Fai riposare Chutney di Pomodoro e Pesca Low Carb un momento prima di servire.

FAQ

Questions about this recipe

Helpful answers before you choose your version.

Posso preparare Chutney di Pomodoro e Pesca Low Carb in anticipo?

Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.

Qual è la versione più leggera?

La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.

Qual è la versione migliore per il fitness?

La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.

Posso congelarla?

La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.

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