Cioccolato plastico — Tasty Table Diary

Tasty 4 Recipe Card™

Version Original

Un cioccolato plastico leggero e proteico, perfetto per modellare decorazioni eleganti. Meno calorie, più gusto, senza rinunce.

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Time

25m

Servings

8 servings

Level

Media

Ingredients

Cioccolato fondente 70% 120 g

Polvere di proteine al cioccolato 30 g

Eritritolo 25 g

Acqua filtrata 40 ml

Olio di cocco vergine 10 ml

Vaniglia in polvere 1 pizzico

Sale marino fino 1 pizzico

Method

1

Triturare finemente il cioccolato fondente con un coltello affilato o un grattugia fine in una ciotola.

2

In un pentolino piccolo, riscaldare a fuoco basso l'acqua con l'eritritolo, mescolando fino al completo scioglimento. Aggiungere l'olio di cocco e mescolare per 1 minuto finché non si amalgama perfettamente.

3

Fare scaldare il cioccolato tritato in una ciotola a bagnomaria (non deve superare i 40°C) per 2-3 minuti, mescolando delicatamente con una spatola di silicone.

4

Versare lo sciroppo tiepido nel cioccolato scaldato, facendo attenzione a non creare grumi. Mescolare lentamente e con costanza per 30 secondi fino a ottenere un composto omogeneo.

5

Aggiungere la polvere proteica, la vaniglia e il sale marino. Amalgamare completamente con movimenti decisi per 1-2 minuti.

6

Trasferire il composto in una ciotola, coprire con pellicola trasparente e lasciare riposare a temperatura ambiente (18-22°C) per 10-12 ore fino a raggiungere la consistenza giusta per la modellazione.

7

Stendere con un mattarello tra due fogli di carta forno oppure modellare direttamente con le mani (inumidite leggermente) a seconda dell'uso desiderato.

Nutrition at a glance

145 kcal

Calorie

8.5 g

Proteine

12 g

Carboidrati

7.5 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Carb

Scopri come preparare un delizioso cioccolato plastico proteico, leggero e adatto a una dieta low carb!

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Time

15m

Servings

1 servings

Level

Facile

Ingredients

100g di cioccolato fondente 90%

20g di eritritolo

30ml di acqua

15g di sciroppo di fibra di inulina

25g di polvere di proteine al cioccolato

Method

1

Iniziare tritando finemente il cioccolato fondente al 90% e metterlo da parte.

2

In una piccola casseruola, unire l'eritritolo e l'acqua e portare a fuoco lento, mescolando fino a completo scioglimento.

3

Aggiungere lo sciroppo di fibra di inulina e mescolare fino ad avere un composto omogeneo.

4

Togliere dal fuoco e incorporare il cioccolato tritato, mescolando bene fino a ottenere una pasta liscia.

5

Aggiungere la polvere di proteine e mescolare fino a completa integrazione.

6

Versare il composto in una ciotola, coprire con pellicola trasparente e lasciare riposare a temperatura ambiente per almeno 2 ore, fino a ottenere una consistenza malleabile.

Nutrition at a glance

250 kcal

Calorie

30 g

Proteine

12 g

Carboidrati

10 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Protein

Scopri la ricetta del cioccolato plastico proteico, un dolce leggero e ricco di proteine, perfetto per decorare le tue creazioni!

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Time

20m

Servings

10 servings

Level

Facile

Ingredients

150 g di cioccolato fondente al 70%

50 g di proteine in polvere al cioccolato

30 ml di acqua

20 g di eritritolo

1 cucchiaino di olio di cocco

Method

1

Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria, mescolando fino a ottenere una consistenza liscia.

2

In una ciotola, unire le proteine in polvere e l'eritritolo, mescolando bene.

3

Aggiungere l'acqua e l'olio di cocco al mix di proteine e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

4

Versare il cioccolato fuso nel composto di proteine e mescolare energicamente fino a ottenere un impasto liscio e malleabile.

5

Trasferire l'impasto su un piano di lavoro e lavorarlo con le mani per renderlo più elastico.

6

Coprire con pellicola trasparente e lasciare riposare per almeno 2 ore in frigorifero prima di utilizzarlo per decorazioni.

Nutrition at a glance

220 kcal

Calorie

8.5 g

Proteine

17 g

Carboidrati

12 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Fat

Scopri come realizzare un cioccolato plastico leggero e ricco di proteine, perfetto per decorare i tuoi dolci con gusto e leggerezza!

Choose this version

Time

20m

Servings

300 servings

Level

Media

Ingredients

100 g di cioccolato fondente al 70%

50 g di proteine in polvere al cioccolato

30 g di sciroppo d'acero

30 ml di acqua

1 g di agar agar

Method

1

Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria, mescolando fino a ottenere una consistenza liscia.

2

In un pentolino, unire l'acqua e l'agar agar, portare a ebollizione e far cuocere per 2 minuti.

3

Aggiungere lo sciroppo d'acero al composto di agar agar e mescolare bene.

4

Versare il composto di agar agar nel cioccolato fuso e aggiungere le proteine in polvere, mescolando energicamente fino a ottenere un impasto omogeneo.

5

Trasferire il composto in una ciotola, coprire con pellicola trasparente e lasciare riposare a temperatura ambiente per almeno 2 ore.

6

Una volta indurito, stendere il cioccolato plastico con un matterello e utilizzarlo per decorare dolci a piacere.

Nutrition at a glance

250 kcal

Calorie

10 g

Proteine

30 g

Carboidrati

8 g

Grassi

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Recipe identity

Cuisine: Italian

Region: Media

Course: Piatto fit

Ideal for: Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

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Food culture

The story of Cioccolato plastico

Cioccolato plastico è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.

Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.

Cooking tips

Tips for the perfect result

Usa gli ingredienti più freschi che riesci a trovare per ottenere il miglior sapore.

Costruisci il gusto lentamente e assaggia mentre cucini.

Non avere fretta in cottura: l'equilibrio è tutto.

Fai riposare Cioccolato plastico un momento prima di servire.

FAQ

Questions about this recipe

Helpful answers before you choose your version.

Posso preparare Cioccolato plastico in anticipo?

Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.

Qual è la versione più leggera?

La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.

Qual è la versione migliore per il fitness?

La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.

Posso congelarla?

La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.

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