Coda di Manzo Giamaicana con Fave e Spezie Low Carb

Tasty 4 Recipe Card™

Version Original

Scopri la versione leggera e proteica dello stufato di manzo con fave e spezie, ricca di sapore e salute!

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Time

1h 10m

Servings

1 servings

Level

Media

Ingredients

150g di carne di manzo magra (es. girello)

100g di fave fresche o surgelate

1 cipolla piccola

1 spicchio d'aglio

1 cucchiaino di zenzero grattugiato

1 peperoncino rosso fresco

1 cucchiaio di salsa di soia a basso contenuto di sodio

1 rametto di timo fresco

1 cucchiaio di olio EVO

200ml di brodo vegetale

1 cucchiaino di amido di mais

sale e pepe q.b

cipollotto fresco per guarnire

Method

1

Inizia tagliando la carne di manzo magra a cubetti e marinandola in una ciotola con la cipolla tritata, l'aglio schiacciato, lo zenzero grattugiato, il peperoncino fresco a rondelle, la salsa di soia e il timo per almeno 20 minuti.

2

In una casseruola, scalda l'olio EVO a fuoco medio-alto e rosola la carne marinata per circa 5-6 minuti, fino a doratura.

3

Versa il brodo vegetale nella casseruola, porta a ebollizione, poi copri e riduci la fiamma, lasciando cuocere per 20 minuti.

4

Aggiungi le fave, mescola e continua la cottura per un ulteriore 10 minuti.

5

Sciogli l'amido di mais in un cucchiaio d'acqua e aggiungilo al composto, mescolando per addensare la salsa per un minuto.

6

Aggiusta di sale e pepe, guarnisci con cipollotto fresco tritato prima di servire.

Nutrition at a glance

420 kcal

Calorie

36 g

Proteine

30 g

Carboidrati

15 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Carb

Scopri la versione leggera e proteica dello stufato di manzo giamaicano, ricca di sapore e salute!

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Time

1h

Servings

1 servings

Level

Media

Ingredients

150g di coda di manzo disossata

1 cipolla piccola

1 spicchio d'aglio

1 cm di zenzero fresco grattugiato

1 peperoncino verde

1 cucchiaio di salsa di soia a basso contenuto di sodio

1 cucchiaino di timo secco

1 cucchiaio di olio EVO

200ml di brodo vegetale senza sale aggiunto

100g di fave fresche o surgelate

1 cucchiaino di pepe allspice in polvere

sale e pepe nero q.b

1 cipollotto fresco per guarnire

Method

1

In una ciotola, unisci la coda di manzo disossata con cipolla tritata, aglio, zenzero grattugiato, peperoncino tagliato a rondelle, salsa di soia e timo. Lascia marinare per 30 minuti.

2

Riscalda l'olio EVO in una padella antiaderente a fuoco medio-alto e rosola la carne marinata per circa 6-8 minuti, fino a doratura.

3

Versa il brodo vegetale nella padella e copri con un coperchio. Riduci il fuoco e lascia cuocere per 20 minuti, finché la carne è tenera.

4

Aggiungi le fave e il pepe allspice in polvere, mescolando bene. Cuoci per ulteriori 5 minuti.

5

Regola di sale e pepe secondo il tuo gusto. Guarnisci con cipollotto fresco tritato prima di servire.

Nutrition at a glance

420 kcal

Calorie

36 g

Proteine

20 g

Carboidrati

15 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Protein

Scopri la nostra versione leggera e proteica della coda di manzo giamaicana, ricca di sapore e nutrizione!

Choose this version

Time

1h

Servings

1 servings

Level

Media

Ingredients

150g di coda di manzo magra

1 cucchiaio di salsa di soia a basso contenuto di sodio

1 cipolla piccola tritata

2 spicchi d'aglio schiacciati

1 cm di zenzero fresco grattugiato

1 peperoncino rosso fresco tritato

1 cucchiaio di olio EVO

200ml di brodo vegetale senza glutine

100g di fave fresche o surgelate

1 cucchiaino di timo secco

1 cucchiaino di allspice in polvere

Sale e pepe nero a piacere

Cipollotto fresco per guarnire

Method

1

In una ciotola, marinare la coda di manzo con salsa di soia, cipolla, aglio, zenzero e peperoncino per 30 minuti.

2

Scaldare l'olio EVO in una padella a fuoco medio-alto e rosolare la carne per circa 6-8 minuti fino a doratura.

3

Versare il brodo vegetale, aggiungere il timo e l'allspice, coprire e cuocere a fuoco medio per 20 minuti, finché la carne risulta tenera.

4

Aggiungere le fave e continuare la cottura per altri 5 minuti.

5

Regolare di sale e pepe, poi servire guarnendo con cipollotto fresco tritato.

Nutrition at a glance

420 kcal

Calorie

40 g

Proteine

25 g

Carboidrati

15 g

Grassi

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Version Low Fat

Scopri la nostra versione leggera della coda di manzo giamaicana, ricca di sapore e con ingredienti salutari!

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Time

50m

Servings

1 servings

Level

Media

Ingredients

200g di coda di manzo magra

1 cipolla piccola, tritata

1 spicchio d'aglio, tritato

1 pezzetto di zenzero fresco (1cm), grattugiato

1 peperoncino fresco, tritato (a piacere)

1 cucchiaio di salsa di soia a basso contenuto di sodio

1 cucchiaino di timo secco

150ml di brodo vegetale senza grassi

80g di fave fresche o surgelate

8 bacche di allspice

1 cucchiaio di amido di mais

1 cucchiaio d'acqua

Sale e pepe q.b

Cipollotto fresco, per guarnire

Method

1

In una ciotola, marinare la coda di manzo con cipolla, aglio, zenzero, peperoncino, salsa di soia e timo per 30 minuti.

2

Scaldare un tegame antiaderente a fuoco medio-alto e rosolare la carne per 8 minuti, finché non è dorata.

3

Aggiungere il brodo vegetale, coprire e cuocere a fuoco medio per 15 minuti, fino a quando la carne è tenera.

4

Incorporare le fave e le bacche di allspice, cuocendo per altri 2 minuti.

5

Mescolare l'amido di mais con 1 cucchiaio d'acqua e aggiungerlo al sugo, cuocendo per 1 minuto a fuoco medio per addensare.

6

Regolare di sale e pepe e servire guarnito con cipollotto fresco.

Nutrition at a glance

320 kcal

Calorie

32 g

Proteine

20 g

Carboidrati

15 g

Grassi

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Recipe identity

Cuisine: Giamaicana

Region: Media

Course: Piatto fit

Ideal for: Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

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Food culture

The story of Coda di Manzo Giamaicana con Fave e Spezie Low Carb

Coda di Manzo Giamaicana con Fave e Spezie Low Carb è un piatto molto amato della cucina Giamaicana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.

Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.

Cooking tips

Tips for the perfect result

Usa gli ingredienti più freschi che riesci a trovare per ottenere il miglior sapore.

Costruisci il gusto lentamente e assaggia mentre cucini.

Non avere fretta in cottura: l'equilibrio è tutto.

Fai riposare Coda di Manzo Giamaicana con Fave e Spezie Low Carb un momento prima di servire.

FAQ

Questions about this recipe

Helpful answers before you choose your version.

Posso preparare Coda di Manzo Giamaicana con Fave e Spezie Low Carb in anticipo?

Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.

Qual è la versione più leggera?

La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.

Qual è la versione migliore per il fitness?

La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.

Posso congelarla?

La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.

Coda di Manzo Giamaicana con Fave e Spezie Low Carb

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