La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un gelato cremoso e leggero che non rinuncia al gusto: biscotti integrali, miele naturale e proteine in polvere per un dolce fit che soddisfa senza sensi di colpa.
Time
30m
Servings
6 servings
Level
Media
195 kcal
Calorie
13 g
Proteine
18 g
Carboidrati
7 g
Grassi
Sign up for free to access over 90,000 recipes and stay up to date with new ones. One account for our whole ecosystem.
Sign up free I already have an accountIn una pentola antiaderente a fuoco medio-basso, riscalda il latte scremato con la panna fino a quando inizia a fummare leggermente (85°C ca., senza bollire).
In una ciotola, sbatti energicamente 2 tuorli e 1 albume intero insieme a miele e vaniglia fino a ottenere un composto chiaro e spumoso (3-4 minuti).
Versa lentamente il latte caldo nel composto di uova, mescolando continuamente con una frusta, quindi riversa tutto nella pentola e cuoci a fuoco molto basso per 7-8 minuti, mescolando costantemente, fino a raggiungere 85°C: la crema deve ricoprire il dorso di un cucchiaio senza scivolare.
Aggiungi le proteine in polvere setaciate e mescola vigorosamente per 1-2 minuti fino a incorporarle completamente senza grumi.
Rimuovi dal fuoco e trasferisci la crema in una ciotola, coprila con pellicola trasparente a contatto e lasciala raffreddare completamente a temperatura ambiente (30-40 minuti), quindi riponi in frigorifero per almeno 2 ore.
Nel frattempo, frulla leggermente i biscotti integrali (non ridurli a polvere, ma a pezzetti irregolari di 3-5 mm) e tostali in padella asciutta per 2-3 minuti a fuoco medio per esaltarne il sapore.
Estrai la crema dal frigorifero, aggiungi i biscotti tostati e mescola bene.
Versa il composto in una teglia bassa in alluminio (o contenitore in silicone), copri con coperchio o pellicola e congela per almeno 10-12 ore.
Estrai il gelato dal congelatore 5 minuti prima di servire, ricava porzioni con una pallina per gelato (o taglia con un coltello riscaldato sott'acqua calda) e trasferisci in coppette fredde.
Decora ogni coppetta con 1-2 biscotti integrali spezzettati a mano e un filo di miele fresco.
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Food culture
Coppetta gelato al biscotto e miele Protein is a much-loved dish of Italiana cuisine, with roots in the tradition of Facile. It captures the comfort and generosity of a real home table.
On Tasty Table Diary the original always comes first. The modern versions are created to respect the spirit of the dish while adapting it to different needs.
Cooking tips
FAQ
Helpful answers before you choose your version.
Yes. It is often even better after resting, and it reheats beautifully.
The Low Fat version is designed to reduce fat while keeping the structure of the dish.
The Protein version boosts protein and satiety.
Most versions freeze well in single portions for meal prep.
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