La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Risotto fit a base di riso basmati integrale con petto di pollo magro e verdure fresche: una bomba proteica leggera e saziante, perfetta per chi non rinuncia al gusto.
Time
30m
Servings
4 servings
Level
Facile
380 kcal
Calorie
29 g
Proteine
42 g
Carboidrati
9 g
Grassi
Sign up for free to access over 90,000 recipes and stay up to date with new ones. One account for our whole ecosystem.
Sign up free I already have an accountTagliate il petto di pollo in cubetti regolari da 2 cm e conservateli a temperatura ambiente.
Lavate il riso basmati integrale sotto acqua fredda corrente fino a quando l'acqua risulta limpida: questo riduce l'amido e migliora la digeribilità.
Tagliate la cipolla in brunoise molto fine, la carota a dadini piccoli e la zucchina a cubetti regolari da 5 mm.
Scaldate il brodo vegetale in un pentolino: deve restare a temperatura costante.
Riscaldate 5 ml di olio in una padella antiaderente ampia a fuoco medio: aggiungete lo spicchio di aglio intero schiacciato per aromatizzare 30 secondi, poi toglietelo.
Versate i cubetti di pollo nella padella e cuoceteli 4 minuti a fuoco medio-alto, mescolando frequentemente, fino a doratura leggera. Trasferite il pollo in un piatto.
Nella stessa padella aggiungete la cipolla e cuocetela 2 minuti fino a ammorbidimento; aggiungete la carota e la zucchina, proseguendo la cottura per 3 minuti.
Versate il riso integrale nella padella e tostatelo a fuoco medio per 1 minuto, mescolando continuamente: questo passaggio libera gli aromi e rende il riso più al dente.
Aggiungete 200 ml di brodo caldo e mescolate frequentemente fino a quasi totale assorbimento (circa 4 minuti).
Continuate ad aggiungere il brodo rimanente in tre aggiunte successive, mescolando spesso e aspettando che il liquido si riduca prima di ogni nuovo versamento (10-12 minuti totali).
Dopo 12-14 minuti dall'inizio della cottura del riso, aggiungete il pollo cotto e mescolate delicatamente.
Il riso è pronto quando i chicchi sono cremosi all'esterno ma ancora leggermente al dente al centro (texture leggermente umida, non asciutta).
Condite con il restante mezzo cucchiaio d'olio, sale, pepe nero macinato fresco e prezzemolo tritato. Servite immediatamente in ciotole riscaldate.
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Food culture
Cottura del riso basmati Low Fat is a much-loved dish of Italiana cuisine, with roots in the tradition of Facile. It captures the comfort and generosity of a real home table.
On Tasty Table Diary the original always comes first. The modern versions are created to respect the spirit of the dish while adapting it to different needs.
Cooking tips
FAQ
Helpful answers before you choose your version.
Yes. It is often even better after resting, and it reheats beautifully.
The Low Fat version is designed to reduce fat while keeping the structure of the dish.
The Protein version boosts protein and satiety.
Most versions freeze well in single portions for meal prep.
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